蛋黄月饼的蛋黄怎么做

(一)蛋黄月饼的蛋黄怎么做

1、鸭蛋洗净，擦干，晾干。（确保干）

2、鸭蛋放入坛子或别的容器（最好不要塑料），取干净的勺子舀上高度白酒，淋于鸭蛋上。

3、焖一晚上。（白酒助于出油，且提香。）

4、第二天煮开一锅水，放入盐搅拌融化。（盐：水--1：5左右）

5、待盐水彻底放凉。

6、将冷却的盐水倒入坛子（坛子里有鸭蛋和白酒），用筷子什么的搅一下，让盐水和底下的一点点白酒混合均匀。

7、密封容器。放阴凉通风处，40天即可。

(二)蛋黄怎么做给宝宝吃

1、蛋黄米糊

平时妈妈也都会做一点米糊给宝宝吃的，光吃米糊，营养可能比较单调，为了使得米糊更加有营养，可以在米糊里面加入一点蛋黄泥。煮好的鸡蛋把蛋黄取出来，用勺子把蛋黄碾碎，放在米粥里面，用勺子不断的搅拌，给宝宝喝蛋黄米糊。

2、蛋黄羹

最常见的一种做法就是做蛋黄羹，做的方法也非常简单方便，很多妈妈们都会做的。将蛋黄取出来，把蛋黄放在碗里面不断的搅拌，再加入一定的白开水，不断的搅拌之后，把蛋黄放在锅里面蒸，10分钟之后蛋黄已经煮得差不多了，再把碗拿出来，冷一会，就可以直接给宝宝吃蛋黄羹了。

(三)咸蛋黄怎么做桃酥

1、将猪油与蛋黄，糖粉混合均匀蛋黄桃酥的做法 。

2、加入低筋面粉，泡打粉，小苏打，折叠式混合均匀，桃酥面团成功的状态是:

3、微湿润却不软，成团却不干，柔软却不湿，微湿润却不软的状态会让桃酥发很好，面团太干或太湿请根据面团状态添加油，蛋黄或面粉，这是因为面粉的吸水度不同。

4、将他们轻搓为小圆球，这里可以预热烤箱180度5分钟

5、用无名指按一个洞。

6、填上黑芝麻，填满这个洞会很香。

7、低温慢烤更香，165度20分钟，放至冷却，满口的蛋黄酥香。立马密封保存，否则会晾干，变硬，没有沙沙的口感了。

8、刚出炉的桃酥，趁温热吃，桃酥的香味得到了在味蕾中最大程度的释放，如果是常温的放到冰箱里，冰凉的口感和沙沙的淡淡香气萦绕在舌尖的感觉也很赞。