怎么做南瓜馒头的做法

1.怎么做南瓜馒头的做法

1、将酵母放进南瓜泥中，搅拌均匀；

2、倒入面粉；

3、揉成光滑的面团，44份；

4、揉圆，松弛10分钟；

5、将光滑的一面放进模具底部，用手按压和模具吻合；

6、进行发酵，大约发酵至模具的8分满即可；

7、蒸屉放入凉水锅中，大火加热至烧开，转中火，继续加热20分钟，关火，停3分钟开盖就好了。

2.做南瓜馒头的方法

1、食材：南瓜泥260g、面粉300g、酵母2g。

2、南瓜去皮、去瓤切块；蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；

3、加面粉揉匀；

4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可；

5、发好的面团挤出空气，揉匀；

6、团成长条；

7、手拽成馒头大小的剂子；

8、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。

3.南瓜馒头的制作方法

1、南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，然后切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟。

2、取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。

3、面粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然后加入南瓜泥，用筷子搅拌，先搅拌成面絮，再用手和成个硬面团。

4、案板上撒一些面粉防粘，面团揉匀，表皮光滑细腻，然后把面团揉成长条，切成六个剂子。

5、取一个剂子揉至光滑，要有耐心，馒头越揉越好吃哦！揉好的馒头胚用棉布覆盖以防风干开裂。所有剂子都揉好就可以装锅了。

6、蒸锅添足水，如果气温低可以打开火把水烧到20度，关火。也就是水温温的但没有热气，白棉布浸透攥干铺到垫子上。

7、放入馒头胚，中间要留足够空隙，以防馒头发酵粘连。盖上锅盖醒发到馒头胚膨胀起来，达到原来面胚的一倍大即可。

8、开火，大火烧到上汽，然后调成中火蒸20分钟即可。不要立即揭开锅盖，防止馒头回缩，等三分钟就可以开锅盖。

4.南瓜馒头的制作做法

1、食材：中筋面粉500g、酵母粉5g、南瓜250g、水200g、白糖200g。

2、把南瓜皮给屑掉，切块状放入锅中蒸熟，捣烂。

3、在面粉中加入捣烂的南瓜泥，用温水混合酵母、白糖，使酵母醒发（注意水温不能太高，否则会杀死酵母），将酵母糖水倒入装有面粉、南瓜泥的盆中。

4、用手揉面团，注意不要太大力，面团光滑为标准，一般为三光即为最标准：手光、盆光、面光，则揉出来的面团最为标准漂亮。

5、面团醒发30-60分钟，手指插入面团中，能够弹起来为准。（醒发时，最好用保鲜膜包住，以免面团表面干硬）

6、发酵好的面团，再次搓团，以将面团里面的空气排出外，之后可以揉成条状，用刀切成南瓜馒头状即可，注意不用切太大块，因为蒸的时候会发酵，就会变大的。

7、切好之后，放入蒸笼中，最后在放南瓜馒头的蒸笼里加入点花生油，这样南瓜馒头就不会沾到蒸笼了，易取出。