肉馅酥肉怎么做才好吃

(一)肉馅酥肉怎么做才好吃

1、食材：五花肉1块，葱，姜，玉米淀粉，辣椒面，孜然粉，奥尔良腌料，白芝麻，鸡蛋。

2、调料：料酒，生抽，盐，蚝油，鸡精，胡椒粉，老抽。

3、处理食材：将五花肉清洗干净，然后分成三段，切成片，盛入盘中，切点葱，切点姜片，放入盘中。

4、腌制五花肉：在五花肉里面倒点料酒，生抽，老抽上色，再放点蚝油，放半勺盐，少量胡椒粉，少放点鸡精，抓拌均匀腌至二十分钟。

5、裹淀粉：将肉腌好后，打入一个鸡蛋，用手抓匀，放入玉米淀粉，抓拌均匀。

6、煎酥肉：锅中倒入油，油温五成热，下入腌好的肉片，小火慢慢炸，猪肉炸金黄捞出。

7、烹饪食材：锅中留底油，油热放入辣椒面，孜然粉，奥尔良腌料，在放点白芝麻，将调料炒香，放炸好的猪肉，快速翻炒均匀，翻炒均匀就可以出锅了。

(二)提拉米苏怎么做才不会爆裂

1、蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger手指饼干、无糖可可粉。

2、3个鸡蛋分蛋，蛋白分三次加入50克糖，打发至湿性发泡，即提起有弯弯的小尖角。

3、蛋黄里加入30克糖，打至颜色变浅，浓稠。分次加入玉米油，搅打至浓稠。

4、取一部分蛋白到蛋黄盆里切拌均匀，注意要切拌，不能打圈，避免消泡。接着全部倒入蛋白盆里，继续切拌均匀。

5、将三种粉混合过筛，倒入，继续切拌均匀，速度尽量快，这一步有点难度。

6、倒入8寸活底圆模，入预热好的烤箱（160度，25分钟）这里的时间和温度因烤箱而异。

7、慕斯部分用两个蛋黄，打至颜色变浅，浓稠提。

8、75克糖和75ml水煮成糖水，沸腾离火，缓缓倒入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅打，以免烫成蛋花汤。搅打至温度降下来。

9、吉利丁用剪刀剪成小块，放入小碗，加水没过，放入锅里隔水加热，至融化成液态。

10、将奶油奶酪切块和吉利丁溶液倒进料理机打至光滑无颗粒，倒入到蛋黄糖水里。

11、另取一碗将淡奶油打发至可以画花纹，加入到上一步的溶液里搅打均匀。至此，慕斯部分完成。

12、将蛋糕均匀切成两片，放一片到模具里，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯。入冷藏5小时以上，最好隔夜。

13、从冰箱取出，用吹风筒吹一吹周围以便脱模，在表面用筛子均匀筛上可可粉，即可成功。

(三)红烧萝卜怎么做才好吃

1、萝卜去皮切块。

2、炒锅倒油烧热爆香葱姜大料，倒入萝卜翻炒。

3、加入老抽，再加入辣椒豉油（生抽）。

4、加入蚝油和白糖，然后加入适量的清水大火煮开。

5、然后加盖小火焖烧40分钟左右。

6、烧制萝卜变透明，再加入少许盐调味。

7、最后淋入适量的水淀粉。

8、再淋入香油翻炒均匀关火，撒上葱花即可出锅。