干的小米虾怎么做好吃又简单

(1)干的小米虾怎么做好吃又简单

可以做虾米粥，具体做法如下：

1、材料：虾米30克,粳米100克,食用油、盐、味精各少许。

2、做法：先将虾米用水浸泡30分钟,与洗净的粳米同入砂锅煮粥,食用时加入调味品即可。

3、虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。另外，虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。

(2)小米虾要怎么做

1、大虾洗净，备好葱姜。

2、虾去头，拨壳留尾，开边。

3、料酒，葱姜，盐，鸡精，腌制。

4、备小米，锅起火，加少许橄榄油，倒虾头，虾壳煸香，加葱姜，加料酒熬汤。

5、把熬好的虾鲜汤沥出，熬小米粥备用。

6、另起锅，倒入少许橄榄油，煎腌制好的虾，煎至金黄色即可，别煎老了。

7、把煎好的虾摆盘。

8、煎好的虾锅有余油，不需要洗，直接倒入熬好的虾壳小米粥，加盐，鸡精，少许糖提鲜，勾芡，淋明油倒虾盘中即可。

(3)小米虾怎么做好吃

青红椒炒小米虾。

材料：小米虾、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油、盐、油、料酒。

步骤：

１、把小米虾清洗处理干净。

２、大蒜切碎，生姜切片，青红辣椒切段。

３、热锅热油，把小米虾加入大火翻炒片刻，加入生抽、料酒、盐继续翻炒均匀，炒至小米虾呈微黄色就可以了。

４、依次加入青红辣椒、生姜和大蒜翻炒均匀后加入老抽、蚝油继续翻炒均匀至熟透就可以出锅了。

虾的处理方法：

１、买来的虾要先用清水冲洗一下。

２、挑虾线。虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背后有一条黑线，用牙签在虾的背上戳一下，然后往上挑就可以了。挑的时候的时候用力要均匀，防止挑断。

３、虾头和虾肠不可食用，主要是基于防止细菌感染的考虑。直接把头剪掉，这样处理比较简单。