做红萝卜干的步骤

（一）做红萝卜干的步骤

1、胡萝卜去皮洗净，切片，切成一块钱硬币的厚度。

2、将切好的胡萝卜片放入锅中，加入半碗清水，300克白糖。

3、等到水烧热的时候再翻炒，开中火，不停地翻炒。

4、等看到糖汁冒泡泡的时候转小火，看不到糖水的时候关火，再不停地翻炒。

5、一分钟左右就能看到白白的霜了。出锅晾凉，营养美味的胡萝卜干就做好了。

（二）制作萝卜干的方法

1、食材：青萝卜一个、食盐适量、五香粉适量。

2、首先，将萝卜去头去尾，清洗干净，不用去萝卜皮。

3、然后，将萝卜切成均匀细长的萝卜条，放到容器中，加入适量的食盐，拌均匀，然后再将拌好的萝卜放到一个可以漏水的盆中或小筐中，控上一小时，控出萝卜的水分。

4、然后往萝卜中加入适量的五香粉，拌均匀，均匀的铺在盖帘上，放到阳光充足，且通风的地方，晾晒几日，等到晒成干以后就可以吃啦。

（三）五香萝卜干腌制的方法

1、食材：萝卜5000g、盐250g、白糖350g、味精30g、辣椒面30g、醋300g。

2、首先，将买来的萝卜，清洗干净，去掉须子，然后将萝卜切成一指宽的长条，备用。

3、锅中放入热水，将切好的萝卜条放入水中焯一下，然后捞出，把水分沥干，然后进行晾晒，大概七成干的时候，就可以了。

4、然后把萝卜干再用凉开水清洗一遍，将上面所列的调料全部放进去，使劲搅拌一会，看着调料均匀之后，下手像活面一样进行揉搓，尽力让调料可以进入到萝卜干里。如果感觉一遍不行的话，可以歇一会，再多来几次。

5、然后，将调好的萝卜干找干净的坛子放进去，并用袋子把口扎紧，大概放上四五天就可以开坛吃了。

（四）萝卜干怎么存放

1、萝卜干的表面可以用保鲜膜覆盖住，然后在萝卜干上面撒上一层盐，防止其受空气氧化，抑制细菌的生长。然后放在罐子里就行，不能粘油，有油就坏的快。

2、还可以把萝卜干装进一个真空袋，把里面的空气抽出来，再进行冷却，一般可以保存12个月左右、真空袋起到外部保护的作用。