虾米怎么做好吃又简单

（一）虾米怎么做好吃又简单

1、虾干排骨煮冬瓜，材料：冬瓜、排骨、虾干、姜片、草菇片、鸡汤、料酒、胡椒粉、盐、糖、花生油。

2、冬瓜去瓤及青皮切成小块备用，虾干用清水泡软备用，排骨洗净，沥干水分，斩成小块，备用。开锅下油，爆香姜片，下冬瓜，溅少许料酒，加入适量的鸡汤，滚开后加入排骨、虾干、草菇用中火再煲20分钟，最后加盐、糖、胡椒粉调味上锅即可。

（二）卤味牛杂怎么做

1、主料：牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克、八角10g。

2、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。

3、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

4、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

5、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。

（三）红酒果干吐司怎么做

1、高筋面粉375g、盐6g、即溶酵母6g、细砂糖30g、无盐黄油38g、葡萄酒150ml、清水、葡萄干80g、蔓越莓干55g。

2、用配料之外的适量红酒将葡萄干和蔓越莓干浸泡一夜，挤干水分备用。

3、将红酒倒入锅中煮沸，冷却后加入清水稀释，共计255ml。

4、面包机内桶内加入糖、盐，倒入红酒液。

5、再依次放入面粉和酵母。

6、选择揉面程序，按下启动键。

7、一个揉面程序结束后，加入软化的黄油。

8、再选择揉面程序，按下启动键，之后再加一次揉面程序。

9、三个揉面程序后，面团可以拉出薄膜。

10、选择米酒程序，基础发酵1小时。

11、1小时候，面团发酵至2倍大，取出整形。

12、将面团排气后，擀成长方形，铺上果干。

13、顺着一个长边卷起，中间切开。

14、将整形后的面团放回面包桶。

15、选择酸奶程序，时间设置为1小时，按下启动键，进行二次发酵。

16、当面团发酵至7分满，可以结束程序。

17、选择烘烤程序，时间设置为40分钟，中烧色，按下启动键。

18、程序结束后，面包出炉。

（四）萝卜牛尾汤怎么做

1、材料：牛尾700g，白萝卜400g，盐，料酒。

2、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。

3、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净。

4、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水；烧开后转小火炖3小时。

5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。

（五）白菜怎么做才烂

1、大白菜顶刀切成细丝备用，瘦肉切成细丝。

2、肉中加入白2勺胡椒粉、1茶匙盐、3勺生粉、5滴黄酒抓匀，腌渍20分钟。

3、锅中放油，中火加热至四成热时，放入肉丝迅速划散，变色后盛出备用。

4、锅中留底油，中火加热至五成热时放入白菜丝，加入半茶匙盐，翻炒至菜稍软，加1杯水，加盖焖片刻。

5、最后加入肉丝翻炒均匀，放1小勺白砂糖和半碗水，少量淀粉快速翻炒，挂匀芡汁后出锅即可。