牛肉怎么做才嫩好吃

（一）牛肉怎么做才嫩好吃

1、牛肉切条备用。

2、尖椒和红椒切好备用，不能吃辣的可以放柿子椒。

3、生姜大蒜切好，放入些许清水放置一会儿，让大蒜释放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因为酱汁是最好的嫩肉剂。

4、将生姜大蒜洒在牛肉上。

5、加入适量白砂糖调味。

6、加入适量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓匀，一定要用手，抓的时候可以套一次性手套。

7、最后倒入适量植物油抓匀，这样是给牛肉封油，这样牛肉才会更嫩。抓匀的牛肉腌制20分钟。

8、铁锅热油，放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。

9、倒入适量啤酒调味。

10、倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。

11、淀粉+清水调成芡汁，边倒入锅中边翻炒，翻炒至汤汁微微粘稠即可。

12、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。

（二）南瓜饼怎么做才好吃又简单 简单做出芝麻豆沙南瓜饼

老南瓜洗净，切块蒸熟，去掉南瓜皮。

加入适量白糖，搅拌均匀。

加入糯米粉跟粳米粉，比例是4：1的样子。

用筷子搅拌下。

揉成南瓜团。取适量南瓜团，搓成长条。

切成大小差不多的小段后，放入保鲜袋里防止干掉。

取一小团，揉圆。

用手轻轻按扁。挤入豆沙。

再揉圆，轻轻再按扁。

在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻，以此类推。

锅内倒适量油，油5_6成热时，放入南瓜饼坯，中火煎，中间正反 面多翻几次。成金黄色时捞出， 用厨房纸巾吸下油即可。

（三）牛排怎么做才嫩

1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温。1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。

2、不用腌，再放5-10分钟就好了，外面的牛排煎制之前就把锅烧的很烫，并用使用的是橄榄油。

3、牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，条件允许最好是用橄榄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。

（四）虾怎么做才甜

1、虾、姜一块、蕃茄沙司一大勺、蒜、盐少许、糖少许。

2、方法：用牙签从大虾的第三关节处挑出虾线。用剪刀剪掉虾须。

3、用刀切开虾背。锅内烧油，油热7成炸虾1分钟，捞出控油。

4、锅内留底油，放入姜片，蒜片，加入蕃茄沙司，少许清水。少许盐，少许糖熬至粘稠。

5、加入炸好的大虾翻炒均匀就可以了。

（五）甜豆要怎么做才好吃

1、甜豆 200克，肉末 50克，大葱 1根，大蒜 2瓣，盐 适量，生抽 少许，鸡精少许，水淀粉少许，植物油适量

2、把甜豆去掉筋，然后用盐水浸泡然后清洗干净。

3、肉末加入适量水淀粉抓匀，倒入锅中翻炒至变色盛入碗里备用。

4、把大葱清洗干净切成段，大蒜去皮洗净切成片。

5、锅中加入植物油烧至3成热，倒入蒜片煎出香味，然后倒入甜豆翻炒。

6、倒入炒好的肉末翻炒2、3分钟，不停的的翻动，以免将肉末炒糊。

7、放入切好的大葱段翻炒几下，调入适量盐、生抽、少许鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

8、甜豆不要炒时间太长，以免破坏它的营养成分。