卤猪肉烩面怎么做

1.卤猪肉烩面怎么做

1、主料：卤猪肉1小块、宽挂面100克、大白菜3片、海鲜菇1小把。

2、辅料：盐少量、食用油少量。

3、卤猪肉切好备用，先烧水（烧水的时候刷牙洗脸），水里可以加点油，这样面条不容易结团。面条要几根几根交错放，不要一把直接丢下去。面条下好，立即用筷子扒散开。

4、煮面的时候洗好配菜。

5、面条煮到五六成时（可以挑起一根面条观察，边缘半透明，中间还有明显白心），放入海鲜菇。

6、放入大白菜，再煮一分钟左右关火。也不用捞出来，就用余温泡着。

7、另一个锅里开始煮汤。加入一部分卤牛肉的卤水，兑一半以上的自来水。卤汁大概占三分之一左右，最好不超过一半。因为卤汁中有各种香料，吃多了容易上火。如果有高汤就更好，就不需要煮这个卤汁水了。

8、卤汤煮开后，将面条和配菜捞入再煮一两分钟，尝下汤的咸淡，如果不够味可以加一点盐。喜欢吃辣的可以加点辣椒粉。

9、切几个小番茄。

10、最后装盘可以吃了。如果有香菜或小葱可以切一点撒上。

2.早餐的煎鱼怎么做

1、材料：鱼一条，铝箔纸一张。

2、调料：色拉油三大匙，淀粉两大匙； (A)姜五片，精盐一匙，绍酒、酱油各一大匙，胡椒粉适量。

3、煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。

4、烹醋是为了去腥提鲜，这时候多加点醋也不怕，因为还要炖煮，所以不怕出锅后会有酸味儿。 煎鱼不破皮儿的妙招：将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。

5、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

3.香椿芽蒸饼怎么做

1、主料：面粉260克，香椿200克。辅料：酵母(干)3克，猪肉馅150克。调料：食盐4克，生抽10克，水160克，白糖5克。

2、面粉加酵母、水，揉成略湿润的面团，放置温暖处发酵。

3、猪肉馅中调入盐、白糖、生抽拌匀；香椿芽洗净，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

4、香椿芽切末放入肉馅中，拌匀。

5、面团发至两倍大，排气后，擀成薄饼。

6、撒上馅料，铺匀，用刀在饼上切8刀，两边对折，捏严实。

7、压扁，擀开，上蒸锅，蒸20分钟即可。