做香酥鸭好吃的方法

一,做香酥鸭好吃的方法

1、食材：鸭500克，葱10克，姜8克，五香粉5克，花椒15克，料酒20克，清水20克，油20克。

2、鸭子洗净，放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。

3、用手充分抹匀盖上保鲜膜腌4小时以上。

4、腌好的鸭子拣去葱姜等调料，用高压锅压15分钟。

5、蒸熟烂的鸭子取出抹干水份。

6、锅中油六成热，下入蒸好的鸭子炸至炸至金黄捞出切块。

7、炸至金黄捞出切块。切块，撒上椒盐即可。

二,怎么做贵州香酥鸭

1、白条鸭 1500克，料酒 30克，五香粉 10克，葱 5克，姜片 5克，食盐 3克，花椒粒 3克。

2、鸭子洗净，放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。

3、用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上（腌渍过夜更入味）。

4、腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料，用高压锅压15分钟。（蒸锅大火蒸1小时），蒸熟烂的鸭子取出抹干水份。

5、锅中油六成热，下入蒸好的鸭子炸制。

6、炸至金黄捞出切块。

7、切块，撒上椒盐即可。

三,如何做香酥鸭

1、主料：麻鸭半只。

2、辅料：葱段适量、姜片适量、花椒粒适量、五香粉适量、料酒适量、盐适量。

3、将鸭子洗净，放入大盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。

4、用手将调料充分抹匀，盖上保鲜膜腌渍4小时以上（如果能腌制过夜会更入味）。

5、将腌制好的鸭子拣去葱姜等调料，放入蒸锅中蒸30分钟。（如果要节省时间，也可以用高压锅压，10分钟即可）

6、鸭子蒸熟后，会有很多的汤汁，可不要浪费了，用来煮饭可香啦，或者用来煮面条也非常不错呢。蒸熟烂的鸭子取出来，控干水份。

7、锅中倒入半锅油，烧至六成热，将蒸好的鸭子小心放入油锅中，炸至金黄即可上桌，直接啃就很美味哦，撒上椒盐或者沾上甜面酱卷春饼，更是别有风味！

四,香酥鸭酱汁怎么做

1、准备材料：鸭一只、十三香适量、盐适量、姜适量、料酒适量、八角适量、花椒适量。

2、鸭洗净净用盐抹匀，再撒十三香抹匀，倒料酒后用容器装起来放冰箱过夜。

3、腌好的鸭放入盘子，放几片姜，大火隔水蒸15分钟，熄火后不开盖焖十五分钟。

4、烧油锅，加八角花椒爆锅后挑出香料，再加油烧到稍微冒烟。

5、放鸭进油锅，小火煎炸，中间用勺子不断的浇鸭子。

6、鸭皮煎至金黄即可起锅。斩件摆盘开吃。