苦瓜凉拌的做法

一，苦瓜凉拌的做法

1、食材：苦瓜适量，葱适量，蒜适量，醋适量，生抽适量，糖适量，香油适量，辣椒油适量。

2、红彩椒去芯切丝，蒜切末。

3、苦瓜对半切开去瓤，切斜刀片。

4、沸水焯苦瓜30炒，过凉水，醋、生抽、糖、盐、蒜末、香油、搅拌均匀。

5、苦瓜浇上调味汁、辣椒油、放入红彩椒圈即可。

二，皮蛋豆腐凉拌的做法

1、豆腐切片，锅中加水，放入豆腐，放入少许食盐，烧开关火捞出豆腐。

2、在盘中摆出花形，蒜、辣椒切碎，葱切块，皮蛋去壳切块。摆在盘中。

3、在碗中放入酱油、生抽、耗油，锅中烧热油，将油淋在佐料碗中，先在盘中倒入调好的汁水，再将作料倒入，撒上葱花即可。

三，豆腐皮凉拌的做法

1、食材：油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。

2、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。

3、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉。

4、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。

四，皮蛋豆腐凉拌的做法好吃又简单

1、准备食材：将内酯豆腐切成小方块，用棉线将剥好的皮蛋切成小瓣，通常将一个皮蛋分成六瓣即可。再取出大蒜、小葱、生姜、红辣椒，清洗干净后分别切成末状并放在一旁备用。

2、调味：准备一个小碗，把米醋、生抽、食盐倒入碗中搅拌均匀，这里的食盐要根据自己的口味适量的添加。如果喜欢吃辣味比较重的食物的话，这里还可以准备一些辣椒油或者是辣酱。

3、摆盘：把切好的内酯豆腐放在盘子中间的位置堆起来，将切好的皮蛋围绕豆腐一圈摆放，再均匀的撒上切碎的大蒜、小葱、生姜、红辣椒，最后把调制好的料汁淋在它们的上方即可开始食用。