拌萝卜干的做法

①拌萝卜干的做法

1、准备好一把萝卜干。

2、把萝卜干用清水冲洗一下，再泡在清水中20分钟左右，让萝卜干吸水膨胀成图中的样子。

3、泡好的萝卜干放在厨房纸巾上吸净水分。

4、将萝卜干斜着切细条。切面与调味接触的面积更大，更好入味。

5、先加2勺盐拌匀，再加入糖、生抽、味精拌匀，放在一边备用。

6、把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒。不吃辣的话就不加。

7、将植物油、花椒油倒入锅中，小火烧热，撒入辣椒粉和白芝麻混合物，搅匀后出香味后离火。把热的辣椒油浇在刚才拌的萝卜干上。再加少许熟芝麻油拌匀，就可以装盘上桌了。

②酸甜萝卜干的腌制方法

1、大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮；

2、将洗净的萝卜切成条，不需要太细；

3、通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风；

4、 大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候，就可以收了；

5、洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶；

6、陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中；

7、盖上瓶盖存进冰箱，1~2天后就可以吃啦。

③萧山萝卜干怎么晒方法

1、将萧山萝卜去头去尾，洗净沥千水份,再平均纵向切成8块长片。

2、取-大碗，放进萝卜片，再撒盐拌一下，静置至萝卜出水,再搓揉出多余的水份。

3、取重物压在萝卜片上,压一天后取出萝卜片间隔开放于竹筛上，在阳光下晒5天左右，再撒少许盐,放进玻璃罐中冷藏保存1个月即可。

④萝卜干炒腊肉如何做

1、萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。

2、制作方法：先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。

3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。

4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。

5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。

6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。