简单家常做包子的方法

(1)简单家常做包子的方法

1、食材准备：猪肉150g、面粉250g、香油适量、酵母5g、水100g、葱姜末适量。将猪肉剁成肉碎，当肉馅备用。

2、在肉馅里加入鸡精、盐、香油、植物油、酱油等调味品一起拌匀，并加入切好的葱姜末进行搅拌。

3、面粉慢慢加温水揉匀，并加入酵母待发酵后加碱揉匀备用。

4、将面团分成鸡蛋大小，捏成面饼。

5、将馅料放入面饼中包好，并将面饼捏出褶子。

6、将包好的包子放入蒸锅中，加入适量水，蒸15分钟即可。

(2)自己在家做包子的方法

1、将面粉用干净的盆装起来，加入适量温水。

2、用手将面粉充分揉到位。

3、将食材全部切碎，加调料，搅拌均匀，待用。

4、将搓揉好的粉面取一小团揉成圆形，压扁。

5、将做好的肉馅放在中间。

6、包成包子，放入蒸锅，隔水蒸40分钟左右，包子就做好了。

(3)做包子的步骤和技巧

1、将五花肉剁成肉泥，葱切末，姜切片备用。

2、在平底锅内放入适量猪油，放入姜蒜煸炒出香味，将剁好的五花肉取三分之二放入锅中煸炒，依次加入少许料酒、酱油、盐，待炒出香味后再加入甜面酱、白糖，放入少许香油出锅，放入葱花拌匀。

3、在面粉里加入少许酵母粉、泡打粉、白糖拌匀，将面揉成长条，揪成均匀的面团。

4、擀皮，包馅，用手捏住一个角不动，边转边往里收，包子就包好了，将包好的包子放在笼屉上，热水上锅蒸20分钟左右即可。

(4)做包子的技巧

1、发酵粉中加白糖

融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。

2、温水发酵

融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

3、面团不要过干

和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

4、包子醒半小时后再蒸

包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

5、蒸煮时间

包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。

6、蒸熟后不要立马揭盖

水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。