玉米豌豆炒虾仁的做法

(1)玉米豌豆炒虾仁的做法

1、用料：豌豆(鲜)250克、北极虾250克、甜玉米100克。

2、辅料：淀粉3克。

3、调料：花生油15毫升、食盐3克、姜1片、黑胡椒粉3克、水15毫升。

4、提前剥好的豌豆粒用盐水侵泡15分钟后控水；北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备用；姜切丝；淀粉同水调匀备用。

5、烧一锅水，调入一点点盐，将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至豌豆粒九成熟，捞出控水。

6、平底锅内放少量的花生油，放入姜丝炒香，然后下剥好的虾仁快速翻炒两下。

7、放豌豆粒和甜玉米粒，调入盐和黑胡椒碎，快速翻炒均匀。

8、调入提前调好的水淀粉，转大火收一下汁。

9、关火，盛出，准备开吃。

(2)韭黄炒虾仁的做法

1、主料：虾仁200克、鸡蛋2个、韭菜黄一把。

2、辅料：食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺。

3、做法：

（1）鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭黄切长段。

（2）虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟。

（3）鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。

（4）炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。

（5）蛋液略凝固以后用筷子拨散。

（6）鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒。

（7）虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。

（8）最后加入韭黄段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦。

(3)丝瓜炒虾仁的做法

1、食材：大虾数只，丝瓜450克，葱15克，生抽15克，食盐3克，食用油适量。

2、大虾掐头剥皮，取出虾仁，把虾线去除，然后洗净备用。

3、丝瓜去皮，切成滚刀块。

4、葱切成葱花备用。

5、锅里加入底油烧热，放入虾仁煸至颜色变红。

6、然后放入葱花，煸出葱香味。

7、把丝瓜倒入，进行翻炒，表面略微变软即可。

8、接着放入食盐和生抽，进行翻炒使调料均匀入味即可。

(4)西兰花炒虾仁的做法

1、主料：西兰花1小棵、虾仁8个。辅料：大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2g、盐少许。

2、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。

3、将西兰花去掉粗茎，择成小朵。

4、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。

5、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

6、锅中倒入少许油，下蒜末，下虾仁翻炒变色。

7、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。