酸甜萝卜干的腌制方法
- 更新时间:2024-04-27 18:41:51
1,酸甜萝卜干的腌制方法
1、大白萝卜洗净,削去首尾的根须,不要去皮;
2、将洗净的萝卜切成条,不需要太细;
3、通风处铺上干净的纸或布,将萝卜条在其上摆开,注意萝卜条之间留少许缝隙,利于通风;
4、 大约3天后,待萝卜条干瘪,且两端卷起的时候,就可以收了;
5、洗去萝卜干表面的浮灰,沥干水分,入瓶;
6、陈醋加入红糖搅拌均匀,倒进瓶中,使萝卜干浸泡其中;
7、盖上瓶盖存进冰箱,1~2天后就可以吃啦。
2,做什锦萝卜干教程
1、食材:绿萝卜,辣椒面,花椒粉。
2、首先我们把绿萝卜清洗干净,再去掉头和尾,切成2里面左右的薄片,再切成条状,切好之后放入一个大盆中,在里面加入两大把食用盐,搅拌均匀放在一边,把萝卜腌到特别的软,杀出很多水分就可以啦。
3、准备一个大米袋子,把腌制好的萝卜装入里面,装入一个大米的袋子里面。用一根绳子捆绑好,在阳台上放一个盆子,上面扣上一个篦子,把萝卜放在上面,再压上一盆儿清水。
4、准备半碗辣椒面,再来点花椒粉,加点鸡精,把压干水分的萝卜,再放回一个大盆中,把辣椒面倒入萝卜里面,一边倒一边抓拌,不喜欢吃辣的可以少放一些。
5、好啦,今天我们这道非常好吃的香辣萝卜干,就这样做好啦,非常的好吃,特别有嚼劲,放入一个保鲜罐里面,放入冰箱,低温冷藏,吃一年也不会坏。
3,萧山萝卜干怎么晒方法
1、将萧山萝卜去头去尾,洗净沥千水份,再平均纵向切成8块长片。
2、取-大碗,放进萝卜片,再撒盐拌一下,静置至萝卜出水,再搓揉出多余的水份。
3、取重物压在萝卜片上,压一天后取出萝卜片间隔开放于竹筛上,在阳光下晒5天左右,再撒少许盐,放进玻璃罐中冷藏保存1个月即可。
4,腌肉炖萝卜干怎么做
1、主料:萝卜干少许。
2、调料:食盐少许,酱油少许,鸡精少许,葱少许,姜少许,蒜少许,花椒少许,干辣椒少许。
3、肉煮二十分钟切薄片,萝卜干用水泡一下挤干水分备用。
4、锅内油烧热,放花椒、干辣椒炸香加入肉翻炒。
5、香后加葱姜蒜煸香,倒入萝卜条、盐、酱油同炒。
6、出锅前加入鸡精即可出锅。
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