土豆配虾怎么做

一)土豆配虾怎么做

1、土豆切片，冲洗干净，沥干水分。

2、郫县豆瓣酱剁碎，青红椒切片。

3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶。

4、下入洗净沥干的虾煎至发红变色。

5、烹入料酒和生抽，倒入没过的热水，添加一点糖，大火煮开。

6、下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透。

7、下入青红椒，用盐和味精调味。

8、起锅前撒入葱花和香菜。

二)炸金针菇怎么做

1、将金针菇去除根部。分成若干小份。

2、清洗干净，控干水分。调面糊：面粉、淀粉、鸡蛋、盐。加少许水，搅拌成糊状

3、。金针菇放入面糊中，裹匀面糊。

4、带上一次性手套，从根部往下捋掉多余的面糊。

5、油热后放入金针菇，炸至表面金黄。

6、炸好后，捞出沥干油分。

7、撒上辣椒粉，孜然粉即可。

三)山药怎么做？美味的拔丝山药

1、山药去皮，手上要戴着手套，黏液粘手上会很痒，去皮后用清水洗一下粘液。

2、山药切成滚刀块，放入盆中，上面撒一些玉米淀粉，用两个手轻轻的颠菜盆，使淀粉均匀的粘在山药块上。

3、锅里放油烧热，稍微有点冒烟时放入山药炸，大概三分钟，捞出控油。

4、锅里的油再次烧热，放入山药块，炸上色后捞出控油。用刷子把盘刷薄薄一层油防粘。

5、拿不沾锅放入水和白糖，1：3 比例，小火熬，融化后，慢慢熬，不停的搅拌，出现大泡。

6、再熬一会泡泡变小，此时关火，立即把山药放入搅拌，盛出，准备一碗水，吃的时候蘸一下水丝就断了。时间太紧没有拍细节，下次再做补上。

四)怎么做茄子好吃又简单

1、将茄子削皮切块。

2、清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟，西红柿、青椒切块备用。

3、碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁，茄子表面裹上淀粉。

4、起锅烧油炸茄子，炒香葱花，加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀.

5、倒入料汁翻炒均匀即可。