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萝卜干咸菜的做法
- 更新时间:2024-04-27 17:54:35
一)萝卜干咸菜的做法
1、萝卜切条晾晒,天气好的话晒两天就可以。
2、晒了两天的萝卜干咸菜用开水泡一会洗干净;
3、沥干水分,晾凉;
4、加入老抽、五香粉、盐,将作料拌匀;
5、放入保鲜盒,腌制两天;
6、吃的时候拌点辣椒油,味道更好。
二)腌萝卜干的方法
1、萝卜洗净切成粗条,晾晒2-3天。
2、晒好之后的萝卜用凉开水洗一遍,风干水分,再晾晒。
3、锅里热油,将香叶、花椒、八角、姜片放进去炸。
4、然后将食材捞出,留炸料油,晾凉。
5、将风干的萝卜用盆装好,放炸料油、盐、白糖、辣椒面、花椒面拌匀即可。
三)炖萝卜干的制作方法
1、猪脚切块用开水焯一下血水。
2、蒜头、生姜切片、咸萝卜干切段。
3、锅里放油放入焯过水的猪脚爆炒一下。
4、调入老抽上色。
5、放入蒜头和生姜、萝卜干。
6、调入少许盐巴,鸡精和料酒,如果料酒用完了可以用二锅头代替。
7、把所有调料放好用盆子装起来洒上些辣椒粉,放高压锅隔水蒸至猪脚软烂。
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