甜豆炒排骨怎么做

(一)甜豆炒排骨怎么做

1、主料：排骨500g、甜豆200g。

2、辅料：油适量、盐适量、酱油适量。

3、排骨500克，放水里清洗干净，然后放热水里煮二分钟去血腥。

4、锅里倒油加葱炒香。

5、然后加入过完水的排骨大火翻炒不停的炒，炒至排骨外面焦黄。

6、然后加入姜片及一勺酱油炒匀。

7、然后加入二碗水大火煮开转小火炖40分钟。

8、炖40分钟后加入洗干净的甜豆。

9、加入盐炒匀，然后在炖五分钟。

10、炖至汤汁收完最后加点鸡精，炒好装盘即可。

(二)怎么做的面包柔软又拉丝

1、食材：高筋面粉250克，低筋面粉50克，酸奶100克，牛奶110克，砂糖30克，酵母粉4克，黄油20克，杏仁片适量。

2、除了黄油、杏仁片以外的全部材料放入东菱面包机桶里，选择和面程序，揉15分钟左右。

3、程序结束后加入软化的黄油，再次和面10分钟。

4、把面团稍微整圆，放入桶里，盖上盖子，室温发酵，现在温度适宜，20多℃发酵一个小时。手指蘸点干面粉，插入面团中，孔洞不塌陷不回缩，说明发酵好了。

5、取出发酵好的面团，轻拍排气，平均分成12份，滚圆，均匀排放在学厨烤盘里，不是不沾烤盘可以垫张油纸。

6、放入烤箱，不用开启烤箱，还是室温进行二发，发酵50-60分钟。

7、发酵好面团取出，同时把烤箱调到180℃预热10分钟。鸡蛋打散，轻轻刷到上面，再撒一些杏仁片，没有杏仁片也可以用芝麻，或者不用。

8、放入预热好的烤箱，上下火180℃20分钟，最后几分钟要注意观察，如果上火够了，可以盖上一张锡纸，防止上色过重。

9、烤好的面包要取出晾凉，如果是直接装在烤盘里，底下热气散不去，可能会有点湿。

(三)鸽子面怎么做的

1、材料：鸽子，大红枣，咸肉数片，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油

2、做法：鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。

(四)冷串串怎么做

1、汤料制作：将土鸡处理干净后，冷水入锅，再加入料酒、葱段、姜片，大火烧开后撇去浮沫，之后转小火慢慢熬，两个半小时后关火加盐，将土鸡以及汤里的各种杂质捞出来，高汤冷却备用；

2、食材准备：将之前煮好的土鸡去骨，切成小块串在竹签上备用；另外的食材可以准备自己喜欢的，切片或切块在水里煮至断生后即可捞出，串在竹签上备用；

3、红油制作：在锅里倒入适量植物油，热油之后加入香叶、八角、干辣椒、葱末、蒜粒等香料与调味料翻炒，等油变红后，关火，捞出油里的杂质，可得红油原料。

4、藤椒油制作：将二荆条、小米辣、藤椒、香葱一起剁碎，放入热油中翻炒，待藤椒的香味出来后，关火，即得藤椒油。

5、最后，要吃哪种口味，便把哪种油倒入事先准备好的鸡汤内，再撒上一把白芝麻，然后把食材浸泡在里面，半个小时后就可以吃了。