红酒鸡翅的做法

(1)红酒鸡翅的做法

1、准备好一斤鸡翅翅中，用刀在翅中正反面上割三道口，一块姜切片，适量花椒和葱花，一杯红酒，有红酒就不需要料酒了，还要适量冰糖。

2、准备开火热锅，首先把冰糖放锅里化开，锅的温度不要太高，糖稀熬得不要太糊了，不然会发苦。

3、然后用炒锅，倒入适量花生油，倒入葱花，姜片，花椒爆香，翻炒几下后把翅中倒入炒锅，然后翻炒至翅中的皮变成焦黄色。

4、这时候就可以把糖稀倒进炒锅里，然后再倒入适量红酒，盖上锅盖焖煮三十分钟，等到锅开了，翅中熟了就可以出锅啦！

(2)椒盐鸡翅的做法

1、食材：鸡翅中适量，食用油适量，辣椒面适量，胡椒面适量，孜然粉适量。

2、给鸡翅中化冻，把冷冻的鸡翅中泡在冷水里让鸡翅快速解冻，如果不着急吃的话，可以把鸡翅放在冰箱的冷藏柜中慢慢解冻，这样能最大的保持鸡肉的新鲜。

3、用到把鸡翅划一刀，这样方便调料入味，不管是纵向划开还是横向划开，建议是深度要够，单单是把表皮划开，意义不大。

4、用胡椒粉，盐，料酒把鸡肉充分腌制1个小时，时间短了腌制的效果就不理想了，这个步骤是非常重要的，腌制的不入味，后边的煎炒烹炸都没有意义民。

5、炸，把鸡翅先过油炸熟，建议是过一遍油即可，大火炸至表面金黄即可，捞出等凉了之后有重要的步骤。

6、第五步：把炸好的鸡翅切成两半，这个如果在腌制的时候就切成两半的话，炸的时候鸡肉会非常的油腻哦。所以尽量在炸好以后再切，在接下来的步骤中鸡肉吸油量就会很少。

7、炒制：也是最后一步。用少量的油把鸡翅炒制，放入提前调好的孜然辣椒粉，搅拌均匀，然后盛盘即可。香脆可口。

(3)最家常可乐鸡翅的做法

1、将鸡翅洗净，两面各切一刀，倒入生抽。加入盐 、料酒，将其抓匀腌制20分钟。

2、葱 、姜 、蒜洗净，葱姜切片，葱切成葱花。

3、锅内下油约30克，待油温烧至7成热后依次加入腌制好的鸡翅。

4、中火将鸡翅煎至两面金黄即可。

5、煎好鸡翅，放入葱姜蒜炒出香味。

6、放入半罐可乐，待可乐烧开，加入盐 、味精。

7、依次加入鸡粉 、胡椒粉 、老抽 、生抽，翻炒均匀。

8、大火收汁，待待汤汁浓稠包裹住鸡翅即可关火。

9、将做好的鸡翅装盘，撒上葱花装饰即可。

(4)杭椒鸡翅的做法

1、首先将鸡翅切半备用。

2、然后再热锅冷油，下葱姜蒜、桂皮、八角，炒香。

3、放入鸡翅，淋入料酒、生抽、盐、糖，炒匀。

4、炒至上色后，加入清水，焖15分钟。

5、最后开盖加入杭椒，炒至断生即可了的。