如何制作老干妈炒饭

（一）如何制作老干妈炒饭

1、食材：米饭300g、鸡蛋一个、老干妈辣酱适量、油适量。

2、首先将鸡蛋打好，搅拌均匀。

3、锅中放油待8成热倒入鸡蛋，用小火煎熟。不要过度翻炒。

4、煎熟后盛出备用，之后锅中放少量油，八成热后加入米饭。

5、不断翻炒，将米饭翻炒至均匀的小颗粒，倒入鸡蛋翻炒均匀。加入适量盐。

6、翻炒均匀后加入老干妈量随自身口味而定。

7、最后翻炒均匀，入味后加入适量鸡精，就可以出锅啦。

（二）如何制作干煸藕丝

1、原料：莲藕300克，小葱2根、干辣椒5克、盐5克、味精3克、花椒5克、淀粉20克、色拉油1000克实耗150克。

2、莲藕去皮洗净，切丝，滚匀干淀粉。小葱切段，干辣椒切丝。

3、炒锅入油，烧至七成热，下藕丝炸至金黄，捞出控油。

4、炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、味精、葱段、辣椒丝煸香，放入炸好的藕丝，翻炒均匀，淋明油即可。

（三）如何制作紫薯

1、首先将100克紫薯蒸熟加10克砂糖、10克牛奶倒入碗中，压成泥。

2、准备100克面包，把紫薯放到面包，盖上一片面包，沾上10克蛋液，沾上面包糠。

3、然后4成油温下锅炸，炸至金黄色即可。

（四）如何制作好吃的脆炸土豆糯米球

1、食材：土豆1个（约300克），白糖适量，糯米粉约200克，面包糠适量，食用油适量。

2、我们将土豆削皮，切成片后上锅蒸熟，取出捣成泥。

3、然后加入白糖和糯米粉，搅拌好后揉成面团，搓成一个个小土豆球。

4、然后裹上面包糠，锅中放油，油温五六成热，放入土豆球，中小火炸至金黄酥脆，就能享用啦，还可以搭配喜欢的酱料一起使用。