怎么挑选葫芦瓜

（1）怎么挑选葫芦瓜

1、看外皮。建议挑选表皮光滑无伤痕的西葫芦。外皮有伤痕的或者是烂了皮的西葫芦，口感多不大好。

2、掂重量。建议挑选比较沉的西葫芦，一bai瓜肉丰富，二du营养充足。分量较轻的西葫芦一般是时间非常久的，没有什么营养和水分。

3、摸表面。挑选时应注意摸一下西葫芦的表面。新鲜的西葫芦表面上有一层小毛刺，表面光滑无刺的说明已经存放较长时间了。

4、挑形状。建议挑选中等个头、较直的西葫芦，这种西葫芦是生长的正好的西葫芦。过分胖的或者很大个的西葫芦，没有西葫芦清香、香甜的味道，不建议挑选。

5、辨颜色。新鲜的西葫芦整体的颜色都很亮很饱满，其中以浅绿色的西葫芦最好。

（2）炒葫芦瓜

1、准备材料，葫芦瓜去皮切成滚刀型，大蒜子去皮切碎。

2、小火锅底入油，油温稍微烫了放入大蒜子煸炒出香味。

3、再次倒入切好的瓜煸炒。

4、煸炒一分钟左右倒入料酒继续煸炒一下。

5、放入调料盐、鸡精。

6、再次放入小半碗水，滴上几滴酱油，盖上锅盖大火煮4分钟左右。

7、水烧干了差不多了起锅。

（3）凉拌葫芦瓜丝步骤

1、材料：葫芦瓜300g、花生碎30g、干辣椒4个、花椒10几粒、盐1小勺、油1大勺、醋1小勺。

2、准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮；

3、葫芦瓜切丝，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份；

4、花生米放密封袋，用擀面杖压碎(一次多做些，用密封袋封好）；

5、锅内烧开水，放入攥去水份的葫芦瓜焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）；

6、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味；

7、炸好的花椒辣椒油过滤到葫芦瓜里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎即可。