砂锅煲怎么做才不糊

(一)砂锅煲怎么做才不糊

1、泰国香米适量、腊肉适量、腊肠适量、酱油40克、水150克、冰糖少许、油适量。

2、将洗好的泰国香米用清水浸泡1小时备用。

3、酱油、水、冰糖放入锅中，再下入洋葱、香菜、葱，大火煮开再转小火煮5分钟。

4、5分钟后，去除料渣，把酱汁放入一旁备用。

5、泡好的大米隔水，捞出。

6、锅中下入适量的花生油，用刷子把它涂抹均匀，防止粘锅。

7、再下入泡好的大米，把大米铺平后倒入热水。

8、中小火把米饭煮开，锅中没有水后，加入腊肉、腊肠。

9、盖上盖子转小火，在往锅边淋上少许花生油。

10、把锅倾斜，每隔30秒转动一次，焖半分钟左右。

11、取下锅盖，再加上调好的酱汁，再加上一点青菜装饰即可。

(二)蛋炒米粉要怎么做才好吃

1、原料准备：米粉400克，鸡蛋3只，油10克，盐3克，生抽4克。

2、米粉提前用清水浸软。

3、准备好鸡蛋，热油锅，打入鸡蛋，煎熟，盛出。

4、重新热油锅，加入米饭炒，加入盐和生抽，炒至米粉熟和颜色均匀可以盛出享用了。

(三)黄鱼煮豆腐怎么做才好吃

1、工具：大黄鱼600g、豆腐80g、香葱20g、姜20g、大蒜50g、酱油 、盐 5g、干辣椒8粒、米醋5ml、鸡精8g。

2、将大黄鱼收拾完毕，冲洗干净，在鱼肉两侧切花刀（用刀划成斜纹）备用。

3、香葱切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成1厘米X1厘米X2厘米的长条，在沸水中汆烫一下备用。

4、大火烧热锅，倒入适当的底油，油温一定要到70、80度时，将改好花刀的大黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸另外一面，大约4分钟，煎炸到两面都是金黄为止。

5、将剩余的油倒出，再次将锅坐到火上，放入适当的猪油（或植物油），待油温到达50、60度时，将蒜粒放入，翻炒片刻。之后加入姜片和香葱段，再次翻炒片刻，放入辣椒。

6、一起翻炒出香味后，加入煎炸好的大黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖制1分钟。之后倒入米醋，稍稍晃动锅子，让酱油和米醋混合在一起，之后倒入800ml 的冷水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，之后转成小火，再炖煮5分钟，加入盐和鸡精。

7、之后继续炖煮5分钟，加入豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味。注意在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面。

8、等到汤汁统统收起后，可以再放入香菜段或者辣椒圈，盛盘即可。