白菜炖鸡肉好吃又简单
- 更新时间:2024-04-27 23:59:12
Ⅰ:白菜炖鸡肉好吃又简单
1、首先,将白菜用刀斜着切片,鸡胸肉也切成片,备用。
2、热火倒油,将鸡肉放入锅中翻炒至半熟盛出,在鸡肉上撒一些料酒,备用。
3、将锅再次烧热倒油,葱姜蒜末爆香,倒入白菜,中大火翻炒。
4、放生抽老抽,一勺白糖,继续翻炒,再放两勺蚝油,以及一小勺十三香,继续翻炒。待白菜变软放入盐。
5、加入鸡肉,继续翻炒,这是锅内会有白菜炒出来的水分,所以要用少许水淀粉收汁,出锅前记得放一些鸡精提鲜即可。
Ⅱ:白菜炖豆腐
1、准备食材
主料:白菜、老豆腐、五花肉、粉皮、胡萝卜、葱、香菜、姜、蒜。
辅料:盐、肉汤、胡椒粉、老抽、烹调油。
2、做法
(1)粉皮提前用水泡发,急吃可以用热水。
(2)将食材改刀成块。
(3)起油锅,将豆腐下锅炸香。
(4)炸好的豆腐,炸豆腐的时候,顺手放了几片胡萝卜两段葱和两片姜,这样可以增加油脂的香味儿。
(5)将油倒出后,下五花肉,炒出油后放葱姜碎爆香。
(6)下萝卜豆腐和白菜,下泡好的粉皮。
(7)加上盐、老抽,倒入高汤,实在没有肉汤,加水也可以,不及肉汤味道浓郁。
(8)大火烧开,转小火炖透。
(9)中间开盖检视,避免糊底。
(10)将出锅时加上胡椒粉和一点点糖和味儿,吃时放上香菜蒜苗碎。
Ⅲ:白菜炖粉条的做法
1、食材:带皮五花猪肉500克,粉条100克,大白菜叶250克,香菜10克,食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量。
2、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分;
3、用温水浸泡粉条、泡软洗净备用,白菜叶洗净、切成8厘米长的段,香菜切末,花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用;
4、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段;
5、下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。
Ⅳ:怎样做白菜炖豆腐的做法
1、白菜取下叶子清洗干净后,控尽水分,放案板上切成块状,当然条状也是可以的,自己喜欢怎么切就怎么切;豆腐切成小块;葱切成葱花备用。
2、锅中倒入食用油,油热后先放入豆腐煎至表皮略微上色后,将豆腐拨向一边,再放入葱花爆锅,然后下入白菜翻炒均匀。
3、翻匀后加入生抽翻匀后,再添入适量的清水,盖锅盖,转中小火,炖至食材熟烂。
4、期间可翻动几次,以便食材受热均匀,因为豆腐煎过,所以翻动也不会碎的太多。
5、食材熟烂后,加入食盐、蚝油、香油调味,然后翻匀出锅就可以了。
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