干鱼怎么做好吃又简单

一，干鱼怎么做好吃又简单

1、醉鱼干二块、生姜一块、香葱二根。

2、先取出二块醉鱼干，这个鱼干其实打开就可以吃的，只是路途太远，还是加工一下吃比较安全。

3、把鱼块再切成小块，放在盘子里准备蒸。

4、烧一大碗水，水滚后把醉鱼干放进去隔水蒸五分钟。

5、时间到了不要急于打开锅盖，让里面的水蒸气再虚蒸一分钟后再小心端出来。把葱花趁热撒在上面。也可以不加葱花，直接吃。

6、把生姜切成丝，再放油烧成热油，可以滴上几滴酱油也行。

7、把热油淋上蒸好的醉鱼块上，可以上桌开吃了，其实如果在蒸时先滴上少量花生油，后面不烧热油也行。

二，禾花鱼怎么做好吃又简单

1、食材：禾花鱼500克。料酒20克。生姜40克。面粉10克。食盐10克。五香粉5克，葱花20克，椒盐10克。

2、首先，杀鱼。把鱼鳃、内脏去除。并清洗干净。

3、腌制。切姜，加料酒、淀粉、食盐、五香粉，把鱼放入其中搅拌均匀，腌制10-15分钟。期间拿筷子翻动几下。

4、热油。先把油加热，然后改小火。转动锅，让锅面大部分都有油。

5、用手把腌制好的鱼和姜抓起，注意不能直接倒进去，不然有太多水分。

6、沿着锅边缘滑入中心。新手的话可以5-7只一锅，大量操作起来有难度。放好后加大一点火力。不要着急用锅铲翻动，这时候需要一点耐心。可以移动锅的受热面，让油流动到每一个地方。

7、大约5分钟后，可以用铲整片翻过来，部分在边缘没炸好的，可以移动到中间继续煎。

8、重复上述的部分，直到两面煎成深黄色（有点焦的不要紧），既可以出锅了。

三，鱼怎么做好吃又简单又清淡

以鲈鱼为例。

1、鲈鱼去麟内脏，清洗干净，在两边背部划两刀，深度约二分之一。

2、浇上啤酒，在抹上盐腌制20分钟。

3、葱姜洗净切丝备用。

4、把腌制好的鱼肚内放入切好的姜丝，在准备些葱段放在鱼背上，放在蒸盘中。

5、做锅加水，上锅蒸，水开后蒸制8到10分钟出锅。

6、将盘子里的汁和葱段去除，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油，再做锅烧适量热油，浇在鲈鱼上即可。