黑米要怎么做才能软烂香甜

1)黑米要怎么做才能软烂香甜

1、将黑米粥在水里泡一下，要学会浸泡，因为浸泡才能够让黑米粥更加的松软，可以很好的增强我们的身心健康，更好的熬煮。

2、在煮黑米粥的过程当中大家一定要适度地使用热水，热水可以将黑米粥煮烂，而且在煮粥的过程当中要用勺子适度地进行搅拌，一定要将它搅拌均匀，这样才可以让黑米粥更加美味更加可口。

3、在煮黑米粥的过程当中大家还要适度地放入一些花生米，比如说黑米薏米糯米还有花生米适量的和黑米进行熬煮，它就容易煮烂，而且在煮的过程当中一定要小火候，要注意一下火候的问题。

4、在煮黑米粥的时候要注意小火熬煮，很多人都认为大火熬煮容易将黑米粥煮烂，其实这是一种不正确的操作方法，一定要注意小火熬煮。

2)毛豆凉拌怎么做好吃

1、调料：食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2个，花椒适量，桂皮1小片，干辣椒适量，生抽适量，香叶3片，白糖少许，辣椒油适量，芝麻油适量。

2、淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。

3、锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入精盐1匙，大火煮开后再煮3分钟左右即可。

4、准备好添加冰块的凉白开，将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用。

5、调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒。

6、锅内注入2小勺油，下花椒粒炝锅，中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热至冒油；将滚油“冲”入调味碗中激出香味，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀。

7、将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀稍加腌制即可上桌食用。

3)里脊肉包饭团怎么做

1、准备材料：里脊肉250g、熟米饭200g、胡萝卜30g、枫糖浆（或蜂蜜）10g、清水8g、生抽2g、盐1g、姜丝适量、玉米淀粉适量、植物油适量；

2、里脊切薄片，尽量切薄一些，加入盐和生姜丝，腌制10分钟去腥；

3、胡萝卜焯水约8分钟，把焯好的胡萝卜先切条，再切丁，把蔬菜加入熟米饭里，拌匀揉压，取一小份揉成饭团，按压紧实；

4、裹上一片里脊，尽量让两端贴紧，在淀粉里滚一圈，让肉饭团贴合得更加紧密；

5、生抽、枫糖浆与10g清水勾兑成酱汁，热锅少油，把肉饭团收口朝下，码入锅中；

6、煎至底部微黄后，翻面，让肉片煎至变白，逐个刷上酱汁，继续煎至肉饭团上色均匀，即可出锅。