做酱牛肉为什么要在凉水里浸泡

一)做酱牛肉为什么要在凉水里浸泡

1、牛肉在凉水里浸泡即焯水。

2、做酱牛肉在凉水里浸泡 这样可以使牛肉颜色更鲜艳，更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，可以杀菌消毒，杀死细菌；使肉类原料去除血污及腥膻等异味，牛肉可减少异味；缩短烹调时间，口味也会均衡很多。

二)为什么一山不能容二虎

1、一山不容二虎有其典型的生态学意义。因为一只虎的领地要足够大，才能容纳足够多的猎物及猎物所需的食物，包括小型食肉动物、食草动物和各种植物。

2、当然不是十分严格的一座山只能有一只老虎存在，因为一座山峰和另一座山峰之间本身是连接着的，有的山峰绵延很长距离，也可能有不止一只虎存在。

三)油条做的为什么硬

油条做的硬是因为发面有问题，可以按照以下方式做：

1、用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml。

2、做法：首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成1cm厚，宽度适中的薄片。再在上面抹一层油，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟左右。发酵好后，把面片切成差不多2cm宽的条，再把两条叠放在一起，中间可以用筷子压一道痕。起一锅，里面放入足够的油，小火烧热到7成热的时候，把压好的面片放进去，高油温迅速让油条变酥脆，炸到一面金黄色后，翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了。