清炖黄花鱼的方法

Ⅰ,清炖黄花鱼的方法

1、将黄花鱼去鳞和内脏，冲洗干净；将荜拨、砂仁、陈皮、胡椒捣碎，加水煮汁。

2、锅内放一点点油,记住一点点,还有要热锅冷油,下入葱及姜丝,随后倒入凉水,将鱼放进,没过,大火烧开,加入调料盐、料酒就行了。

3、黄鱼入勺，加入葱、姜、植物油、精盐，再加入去渣的调料汁，一同炖至鱼熟即成。

4、特点：鱼肉清香，滋味鲜美，健脾开胃，强身抗癌，鱼汤清口，富含营养。

5、清炖黄花鱼是用黄花鱼、葱等材料制作的一道家常菜。黄花鱼营养丰富，而且有较高的食疗价值，很适合老年人及体弱者。

Ⅱ,干炸黄花鱼的做法

黄花鱼去头和鳃、去内脏清洗干净，备用。葱、姜切碎备用。

黄花鱼放碗中，放葱姜、料酒、五香粉、盐腌三十分钟以上。腌好后的黄花鱼控水。

另拿一盘盛适量面粉，把沥好水的黄花鱼在面粉中打一个滚，均匀沾上面粉。

锅中放油，油七八成热后把裹了面粉的黄花鱼入进锅中，炸至微黄时捞出。油继续加热，十成热时再把鱼下锅，炸至金黄捞出。

Ⅲ,煎小黄花鱼的步骤

1、准备好小黄花鱼，洗干净。

2、去掉鱼头（我不喜欢吃鱼头，所以一般都去掉，当然你也可以选择留着鱼头）和内脏，清洗干净。

3、小黄花鱼上撒少许胡椒粉和食盐，加少许的食用油，腌制十分钟入味。

4、把小黄花鱼的两面都沾满干淀粉。

5、炒锅放入适量食用油，这个油不要太少，否则容易煎糊。把沾满干淀粉的小黄花鱼放到锅中煎。

6、等到一面定皮的时候，再翻面煎另外一边。

7、煎至两面金黄就可以出锅啦。

Ⅳ,酸豆角焖黄花鱼的做法

1、买回来的黄花鱼去掉内脏，挂掉鱼鳞然后用盐，料酒，姜汁腌制片刻。

2、准备酸豆角（自己泡制的）

3、将酸豆角和大蒜切丁。

4、平底不粘锅热油然后将黄花鱼放入煎。

5、将黄花鱼煎两面金黄盛起。

6、另起锅将酸豆角炒干身。

7、然后加少许水，生抽少许糖烧开之后放入煎好的黄花鱼焖五分钟入味即可