怎么做粉蒸鸡爪

(一)怎么做粉蒸鸡爪

1、食材用料：鸡爪1斤、蒸米粉1包、料酒少许、酱油少许；

2、准备好鸡爪和蒸米粉。

3、将鸡爪放在冷水中过下水洗净，然后切对半。

4、将切好的鸡爪放在盆中，加入料酒和六月鲜酱油搅拌均匀，然后倒入蒸米粉，搅拌均匀，腌制1小时。

5、然后将腌制好的鸡爪放入盆中，上锅蒸半小时，蒸好之后取出放凉，撒点葱花。

(二)鸡肉怎么做比较好吃

1、红烧鸡肉：

红烧鸡肉是鸡肉最经典的做法了，好吃又不辣，能够在保证味道的同时又不损失营养成分，所以是一道很好的菜。

（1）先将佐料提前切好放在一边，然后将鸡肉切成块后洗干净，将鸡血沥干洗干净，青椒要斜着切好。

（2）倒一点油下锅，将锅先沾满油，然后将姜蒜等佐料倒入让其炒出香味，然后再将切好的鸡肉块倒入锅中，调大伙进行翻炒，中途倒入一点水。

（3）把姜蒜豆豉都分别放入锅中爆炒出香味，然后盖上盖子用小火烧20分钟后即可收锅。

2、土豆炒鸡肉：

土豆炒鸡肉是一道做起来很简单的菜式，其营养价值也丰富，混合了土豆的蛋白质成分，是一道可以天天做的菜。

（1）先将佐料姜蒜都切好，干辣椒切好，花椒切断，土豆切成一块块，肌肉切成块状放在一旁。

（2）鸡肉切小块，用豆瓣酱或者料酒将适量盐生姜腌制十分钟以上，然后将水倒入锅中翻热，最后再将腌制好的鸡肉倒入锅中。

（3）热锅几分钟后即可对鸡肉进行翻炒，因为没有加水，所以炒的时候很有可能会粘锅，所以炒一定的时间后即可放入土豆一起炒，等到颜色差不多了就可以收锅了。

3、宫保鸡丁：

宫保鸡丁几乎是一道所有人都爱吃的菜，这道菜的知名度是非常有名的，特别是在长沙很多店铺都会有这道菜，大家可以学习一下做法，自己在家就可以尝到美味了。

（1）将鸡胸肉或者鸡腿上的肉，用刀切断后，上浆，然后用料酒腌制。

（2）将葱姜蒜切好，然后将切黄瓜，将葱切成小段，干辣椒斜着切好，佐料全部切好，然后放一勺料酒即可。

（3）将醋放2汤勺，汤放2汤勺，然后放入花生和黄瓜丁，然后开中火进行爆炒。最好将水淀粉放进去翻炒几下即可收锅。

(三)捞汁鸡翅怎么做

1、食材用料：鸡翅6个、哈密瓜300克、青椒1个、红辣椒半个、油适量、白糖适量、番茄酱适量、醋适量、一品鲜适量、淀粉适量、姜丝适量、料酒适量。

2、哈密瓜去皮切块。

3、料酒、醋、一品香、白糖、姜丝、微量淀粉调汁，鸡翅腌半小时。

4、红辣椒切圈，绿辣椒切片，姜丝少量

5、如有番茄酱最好，因为烹饪时家里没有番茄酱，用西红柿一个配白糖磨成汁替代番茄酱，加入酱油、醋微量调汁。

6、锅大火加热，放入油，加热至七八成温度，调成中火，放入腌制好的鸡翅炸至金黄色。

7、炸好的鸡翅控油出锅。

8、将调好的汤汁放入油锅，待汤汁加热泛泡。

9、倒入准备好的哈密瓜中火翻炒。

10、再倒入控好油的鸡翅，倒入辣椒，姜丝，倒入白糖，进行翻炒，收汁。

11、收汁出锅，放几个圆形辣椒圈点缀。

(四)茄子怎么做不发黑

1、茄子洗干净切成长短一致的小段。

2、放入盆中加入1小勺食盐，搅拌均匀。

3、20分钟后，用手挤去茄子多余的水分。

4、锅里加入薄薄的一层油晃一下锅，让油均匀分布。

5、锅热了后倒入茄子，大蒜和小米椒开大火烹炒至香软。

6、最后碗里加入小半勺蚝油和生粉，几滴酱油，1克胡椒粉，1勺清水搅匀后倒入锅里。

7、接近收汁时，再翻炒一下即可出锅。

(五)怎么做糖醋菠萝鸡

1、鸡腿肉切成1厘米见方的小块，置于大碗中，加入调料(酒1/2汤勺，盐1茶勺，淀粉1汤勺，胡椒粉少许)，调匀后腌20分钟备用。

2、取三片凤梨，每片切成八等份的扇形小片，红萝卜洗净，去皮切薄片备用。

3、角椒切块放入耐热袋中，加色拉油，袋口结得不要太紧，高火1.5分钟，取出备用。

4、器皿内放入鸡腿丁、凤梨片、红萝卜及调料(番茄酱3汤勺，菠萝汁液2/3杯，盐1茶勺，白醋1茶勺，淀粉、水各1汤勺)，搅拌均匀，加盖高火6分钟，取出拌入角椒，即可装入盘子食用。