羊肉汤家常菜最正宗的做法

1)羊肉汤家常菜最正宗的做法

1、主料：羊肉500克。

2、辅料：白萝卜200克。

3、调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克。

4、羊肉反复撇尽血水，放入沸水中焯一下后洗净。

5、萝卜改小一字条。

6、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。

7、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。

8、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软。

9、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。

2)海鱼最正宗的做法

1、将鱼洗干净，用厨房纸吸干净水份。

2、加入盐1茶匙。

3、加少胡椒粉腌15分钟。

4、不粘锅下少许油。

5、将鱼下锅小火慢煎。

6、等一面金黄后再翻另一面。

7、最后可以再撒上点黑胡椒。

8、也可以调一碗酸甜辣椒酱沾着吃。

3)炒小蚕蛹最正宗的方法

1、主料：蚕蛹500克、植物油1大勺。

2、辅料：小葱少许、盐适量、生抽1勺、蒜瓣4瓣、蚝油2勺。

3、先用清水冲洗干净。

4、准备一锅清水。

5、大火烧开。

6、倒入蚕蛹，用水轻轻的焯一下。

7、大约2-3分钟，关火沥水捞出。

8、大碗装好备用。

9、准备一个平底锅，无水加少许植物油热锅。

10、蒜瓣切片，加入热油中炒香，家里有姜的话，炒点姜丝更佳。

11、加入焯好的蚕蛹。

12、倒入耗油，翻炒均匀。

13、再加上一点生抽。

14、少许的海盐。

15、大火翻炒均匀，关火。

16、蚕蛹不太容易入味，最好盖上盖子焖一小会儿，利用电陶炉的预热即可。

17、装盘，来点小葱点缀下，一道家常炒蚕蛹就可以了。

4)老公饼最正宗的做法和配方

1、糯米粉60克+黑芝麻20克+糖60克+2大匙色拉油+1小匙盐+花椒少许。

2、肉松50g+椰蓉10g+糯米粉30g+海苔10g+水30g。

3、水100克+白糖20克+猪油20克+南乳1块10g+盐3克+冰肉50克+花生碎60g+芝麻 60克+糕粉70克+五香粉1勺约1g。

4、制作馅料：将水和油的混合液放在炉上小火烧开，加入糖搅拌，再加入糯米粉和椰蓉搅拌，搅拌均匀后就关火；最后加入海苔和肉松搅拌均匀，然后分成若干份揉圆备用。

5、中筋面粉、细砂糖、水、糖浆混合，揉成光滑不粘手的面团，制成油皮。

6、中筋面粉+猪油混合，同样揉成光滑面团，软硬度与油皮软硬度相当。

7、油皮和油酥揉好后分别用手摁平，盖上保鲜膜松弛一下，时间约15-20分钟，然后分成若干份。

8、擀好的油皮中间放入油酥后包起，接口朝上放置，用擀面杖压平擀开成长椭圆形面片，卷起，再擀长面皮，再次卷起，卷好后包上保鲜膜，松弛15分钟。

9、松弛好的面皮用擀面杖压平，擀成类似于饺子皮的圆形，包入馅料，将面皮捏紧，包好后收口处向下。

10、用擀面杖轻轻擀成圆扁平状，在面团表面刷上一层全蛋液，撒上一些白芝麻，然后用刀在面皮表面划上两三道口子，静置15分钟。

11、放入烤箱里，上下火180℃烤15分钟左右，烤至表面金黄色即可。

5)茄汁大虾最正宗的做法

1、先将虾挑去虾线洗干净，葱切葱花，番茄切成小丁。

2、锅中倒入油烧七成热，先加入葱花炒几下，然后加入番茄和盐。

3、往番茄中加入适量水烧开。

4、水烧开后，将大虾放入锅中。

5、等汤烧开后，稍微煮一会，最后滴入几滴热炒仙露。

6、将美味的茄汁大虾装入盘子中，撒入一点葱花装饰。