蒸好馒头的技巧

（1）蒸好馒头的技巧

1、蒸馒头第一步首先是先要和面，将面活成面团后制作成的馒头胚子，这时候是不能立马入锅蒸制的，必须要等面醒一会才能上火锅蒸，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。

2、蒸馒头和面时，有一个快速发面法，那就是用白糖来发面，用白糖发面可以代替酵母发面，当你在没有酵母粉的时候可以采用白糖发面的方法试一试，用白糖发面蒸出来的馒头，不仅馒头口感香甜，还且还特别的洁白，松软，最重要的能达到快速发面的效果。

3、要想蒸出来的馒头有筋道，需要在馒头面粉里添加少许的盐水，这样做的效果是能增加面粉的面筋，馒头蒸出来口感特别的筋道好吃

4、馒头做好以后，上锅蒸制馒头时，馒头放在蒸锅中不要距离太近，可以在上面刷上一层油，这样大白馒头就不会粘在上面，一定要记住蒸馒头的水一定要是凉水，不然馒头里面永远都蒸不熟了。

（2）阿华田馒头的做法和配方

1、食材：自发面粉250g，阿华田20g。辅料：白糖50g。

2、自发面粉中加入阿华田粉、白糖。

3、加适量温水揉成面团。

4、至于温暖处发酵至原面团的两倍大。

5、发酵好的面团揉匀，拍出面团中的空气，切块。

6、切好的馒头肧进行第二次发酵，大火蒸15分钟关火后虚蒸5分钟后即可食用。

7、香喷喷的阿华田馒头就可以食用了。

（3）枣花馒头的各种做法

1.取发面面团每个30公克用搓成圆形，再用竹筷在面团边缘穿3、4小洞，轻轻放入红枣，静置松弛15分钟。

2.将作法2的枣子馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8～10分钟即可

（4）香肠馒头的做法

1、准备面粉300g，香肠5根，酵母4g温水适量。

2、将酵母水倒入面粉中搅拌。

3、揉成光滑的面团进行发酵。

4、发酵至2倍。

5、排空气，将面团分5小团。

6、取一面团擀成长条。

7、然后放入香肠卷起。

8、卷好放入蒸隔上醒20分钟。

9、锅中放水煮开，放入馒头蒸15分钟。

10、15分成关火焖5分钟即可。