煎豆腐怎么不粘锅

1)煎豆腐怎么不粘锅

1、先准备好豆腐切成1厘米左右的厚片放入清水，浸泡10分钟。

2、泡好的豆腐把水捞起过滤干，先锅内烧油，并不停的把油浇边润锅。等到锅内冒青烟时，把热油倒出然后加入凉油再在锅底均匀的撒上食盐，此时热锅凉油开始煎豆腐，煎豆腐时就容易粘锅了。

3、把豆腐一块块放入锅中，轻轻摇动锅，让豆腐均匀受热。用小火煎5分钟左右，看到豆腐地面成金黄色。然后在未煎的一面豆腐上均匀的撒上食盐，然后颠锅翻面。翻过来煎直到双面都是金黄色了即可。

4、豆腐已经变成金黄色然后往锅里放入鸡精2克、蚝油5克搅拌均匀再放少许的清水，等水烧开然后勾入少许搅拌均匀水淀粉，翻动后把汤汁收浓后倒出煎好的豆腐后放入葱花。

2)不粘锅炒菜的正确方法

1、把锅洗干净，然后再在火炉上烧(以去掉残余杂质，再次清洗)。

2、在每次不粘锅炒菜之前，待锅热后，倒入部分油，然后倒出来，让锅的内壁有一层薄薄的油附着在上面，然后再按正常的程序炒菜，这时就不会粘锅了。可以多放点油，并且要把油在锅里翻一下让锅面都沾上油。

3、在不粘锅烧热的食用油中放入姜片，让姜片在锅中烧一会儿。姜片不宜切得过细，切成片就好。在此过程中，可以用锅铲拖动姜片使其完全涂擦锅底，然后再菜料，此时所炒的菜就不会粘在锅底了。

4、每次不粘锅炒菜前先把锅刷干净，然后放在火上大火把锅给烧得滚热。拿起锅放在水龙头下，拧开水龙头，用凉水浇凉。然后用刷子再把锅给刷干净。再把锅放回火上再度烧热，然后再放水龙头下用凉水浇凉，把锅再刷干净。这样，一口神奇的不粘锅就诞生了，想怎么炒怎么炒，都不会粘的。记住，每次炒菜前都要这样做。

3)怎样蒸包子不粘锅

蒸包子不粘锅的方法有以下这些：

1、蒸熟后不要立刻开锅。等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软还不粘锅。

2、在笼屉上铺一层笼布。必须要湿的，拧干水，铺在下面。蒸好后，反过来一扣，把布(一定是干净的棉布，湿过的)揭去就好了，绝不粘锅。

3、蒸包子之前在锅底部刷少量一层油。如果怕把包子表面弄得油腻，可以用食用油少量兑水后再刷。