葡萄干做葡萄酒的制作方法

（1）葡萄干做葡萄酒的制作方法

1、配方：葡萄干1kg，蔗糖250g，酵母膏2g，水2kg，焦亚硫酸钾0.2g，果胶酶0.25g，酵母1g。

2、1kg葡萄干切碎或粉碎，加250糖2g（半匙）酵母营养素主发酵容器。

3、2kg煮沸的水发酵罐，搅拌混匀，至糖溶解发酵罐覆盖干净的步冷却。

4、温度将至室温，加粉碎的堪普登片（0.2g焦亚硫酸钾），盖布，混合物放置，12h。

5、加0.25g（半匙）果胶酶，混匀，盖布放12h。

6、加1g活性酵母，每天搅拌。

7、尼龙滤网袋过滤酒液，放入二次发酵罐；尽量压榨皮渣，倒去皮渣。发酵罐加气塞。

8、每30天用虹吸管将酒液取出倒瓶，重新加气塞，直至酒液清亮没有沉淀。

9、酒液澄清后，根据口味加砂糖等10天，将酒液分装进干净完好的瓶子或橡木桶，封塞1年后，饮用。

（2）怎样做葡萄酒

1、制作葡萄酒步骤：葡萄放入碗中，加入清水、面粉洗净后取出。把葡萄放入碗中碾碎，取出种子备用。

2、将葡萄放入容器中，铺上一层白砂糖，再铺上一层葡萄，将盖子盖上密封好，放置到常温的地方酿制半个月即可，葡萄酒就制作完成了。

（3）做葡萄酒方法

1、准备食材清单

葡萄 1000克、冰糖 200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量。

2、步骤

（1）葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。

（2）洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的。

（3）提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。

（4）放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了。

（5）瓶子盖加上一张保鲜膜，盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，葡萄酒就完成了。