怎么做鲶鱼最好吃

(一)怎么做鲶鱼最好吃

1、将鲶鱼切成鱼块，不要切片，切片的话煮出来就没有味道了。

2、加入一勺子盐巴，最好是细盐巴。

3、加入一点酱油。

4、将盐巴和酱油搅拌均匀，稍等几分钟。

5、取一小片生姜切片，生姜要去皮的，不要切的太细，太细的话就耐煮。

6、三片干蒜头切片。

7、将锅煮干，倒入油，不要倒太多，刚好盖锅底就行了。

8、把生姜放入油锅中爆炒。

9、当闻到生姜的味道越来越浓时，加入蒜头。

10、闻到蒜头的香味后就可以倒入鲶鱼块了，加入鲶鱼后，用锅铲将鱼块翻炒，直至鱼块都能沾到油！加大火。

11、翻炒两分钟后，加入一点水，可以盖住鱼的三分之一。

12、盖上锅盖，中火焖煮。

13、中火焖煮到锅里的水差不多干的时候，不要煮太干，留些水才有味道！就可以出锅了！

(二)砂锅土公鸡怎么做

1、土鸡清洗干净，剪小块。

2、凉水下锅，加入2片姜片，2ml料酒，边焯边搅拌。

3、水开后用勺子撇去浮沫，用笊篱捞出。

4、砂锅坐水，下入花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。大火煮开，逼出调料的香味。

5、水开后加入鸡块。

6、加入葱段、1片姜片、2瓣蒜。盖盖，再次煮开后改小火炖。

7、炖至半个小时，加入盐，枸杞。继续煮至鸡肉软烂。（根据鸡的老嫩程度，掌握时间）。

8、盛入大碗，肉香汤鲜即可，用砂锅炖土公鸡就做好了。

(三)新鲜基围虾怎么做好吃

1、原料：活基围虾1000克。

2、调料：生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 。

3、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

4、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。