醋血鸭怎么做

Ⅰ，醋血鸭怎么做

1、先要将葱和姜分别切片备用。

2、锅中加水，放入鸭子焯烫，捞出过凉沥干。

3、鸭块中加入10ml料酒和5g葱姜，搅拌均匀，腌制1小时。

4、锅中加油烧热，放入10g辣椒和5g葱姜爆香，放入鸭块翻炒。

5、放料酒，10g老抽，10g盐，5g味精和500ml水，焖10分钟，收汁即可。

Ⅱ，鹅肉火锅怎么做的

1、鹅肉切片加上料酒绰水，除去鲜血，捞起来备用。

2、焯焯水的鹅肉控干，入热锅中煸炒至香。

3、添加麻椒再次煸炒。

4、麻椒炒成香气后，添加辣椒干和姜片再次煸炒一会，烹入酱油，煸炒匀称。

5、放水未过鹅肉煮1钟头。

6、红萝卜切滚刀块备用。

7、豆腐皮绰水至绵软。

8、鹅肉烹煮1小时后，添加切完的红萝卜再次烹煮20分钟。

9、绰水后的豆腐皮盛入火锅内内搭。

10、烹入盐、白胡椒粉、味精入鹅肉锅中再次烹煮10分钟。

11、待鹅肉进味，就可以倒进火锅中，电磁灶开文火边烧边吃热的鹅肉。

Ⅲ，烧茄子怎么做好吃

1、原料：茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜、蒜各少许。

2、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满。

3、为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

4、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克做成芡汁。

5、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

6、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。