笋怎么做素炒好吃

（一）笋怎么做素炒好吃

1、将大头笋切成片之后，用开水烫煮5分钟，捞出备用。

2、将浸泡一夜之后的笋片捞出，拧干水分备用。

3、锅中加热之后，将拧干水分的笋片倒入锅中翻炒。

4、翻炒的时候，加入一勺食盐，用大火继续将笋片里面的水分炒出来。

5、炒至竹笋没有大白烟冒出的时候，转为小火，将笋片翻到锅的另外一边，锅中加入适量的花生油，将蒜米倒入锅中爆香之后，再将炒干的笋片和蒜末搅拌均匀一起炒，炒出香味之后，将酱油倒入，继续翻炒均匀。

6、最后，再次加入半勺花生油，搅拌均匀即可出锅。

（二）秋葵老了怎么做好吃

1、凉拌轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。

2、炒食去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。

3、油炸取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。

（三）冷冻椒盐羊排怎么做

1、材料：羊排480克、红酒、姜、蒜、料酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、整花椒、白糖、盐、蜜蜂水各适量。

2、先将羊排放入容器中倒入清水浸泡，等泡半个小时左右后换一次水在泡，等泡好后用清水冲洗干净控干水分备用。

3、适量的姜切末备用；适量的蒜切末备用。

4、在放有羊排的容器中放入备好的姜和蒜。

5、在放入适量的白胡椒粉、五香粉、白糖、盐、生抽、料酒均匀抓开腌制。

6、在稍微倒入一点红酒去腥。

7、后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏腌制两个多小时。

8、随后将腌制好的羊排取出放入烤箱网上，均匀在刷上一层蜜蜂水。

9、随后放入烤箱中预热210度中烤20多分钟。

10、再次取出翻面，再次刷一层蜜蜂水放入烤箱中烤，温度不变，但是时间烤至十五分钟即可。

11、在烤的过程中，在锅中放入盐和整花椒烘干。

12、炒至花椒出香味，盐变成微黄即可，关火后磨碎备用。

13、随后将烤好的羊排取出撒上点备好的椒盐即可食用。

（四）咸鸭蛋怎么做才好吃

1、鸭蛋用钢丝球擦洗干净，注意力度别弄裂了，如果有裂的不要，洗干净以后晾干水分。

2、准备半碗白酒（不论度数）碟子一个。

3、把鸭蛋从酒碗里转一圈沾满白酒后拿起来放碟子上，右手舀一勺盐撒到鸭蛋上，左手转动鸭蛋尽量让每个鸭蛋沾满盐。

4、也可以用一个碗装盐把鸭蛋放里面滚，我不用这个方法主要是怕盐弄湿以后不好沾到鸭蛋上。

5、把裹上盐的鸭蛋装罐，把碟子里面的盐也一起倒进去。密封起来放阴凉处，待盐都融化成水后就可以吃了。

（五）鸡蛋瘦肉米粉怎么做

1、用料：米粉，瘦肉，胡萝卜，绿豆芽，生菜，蒜，鸡蛋，十三香，鸡粉，香油，生抽，生粉，老干妈，盐，糖。

2、用生粉、生抽、香油、糖、鸡粉和盐腌制一下瘦肉。

3、将胡萝卜切成丝，生菜洗净，豆芽备用。

4、泡开米粉。

5、加少许油，放入大蒜，油热后放入瘦肉炒。

6、放入红萝卜炒至8分熟，放入豆芽和生菜。

7、放入米粉用筷子和铲子开始搅拌。

8、将鸡蛋打在米粉上继续炒拌。

9、放入老干妈继续炒拌至熟。