炒河粉怎么做呢
- 更新时间:2024-04-27 14:42:24
(一)炒河粉怎么做呢
1、材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
2、河粉用温水浸泡;
3、将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用;
4、姜洗净切丝,蒜苗切段;
5、锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后;
6、加洋葱,放入河粉,大火翻炒;用筷子将粉划散;
7、放入红萝卜丝炒至稍软,放入酱汁,最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;
8、放入鸡精炒匀即可。
(二)茄子豆角怎么做好吃简单做法
1、食材:茄子1-2个、豆角若干根、大青椒1-2个、西红柿1个、蒜适量、花椒粉适量、盐适量。
2、茄子洗净,削皮,切成滚条状,泡水(茄子切开遇到空气会变色)。
3、豆角洗干净切成段。
4、青椒切丝(喜欢吃辣的可以多些青椒)。
5、西红柿切片。
6、蒜切成蒜末备用。
7、锅内倒油,开火,茄子吸油,可多放油,以免粘锅。油八成热时先入豆角,个人觉得豆角比茄子难熟,先入锅翻炒。
8、待豆角五成熟时加入茄子、青椒、西红柿翻炒,这里加入西红柿主要是为了提菜色,同时用西红柿汁避免粘锅(茄子吸油易粘锅,油倒太多又难免太油腻)。加花椒粉、盐、少量黄豆酱油调味。
9、待菜九成熟时加入蒜末稍微翻炒一下,即可出锅。这一步非常重要。自己在家可以试一下,先入跟最后入味道差很多。而且记住只要稍微翻炒一下。
10、美味的茄子豆角就做好了。
(三)红烧羊排怎么做好吃
1、主料:羊排500克(已斩件)。配料:冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量。
2、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用。
3、将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;
4、下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀;
5、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫;
6、放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。