泡椒炒鱼肚怎么做

1)泡椒炒鱼肚怎么做

1、用料：干鱼肚、葱、姜、蒜、小香芹、泡椒。

2、干鱼肚切成小块。可用湿布提前回软了下，切成小块后，放入油锅中，用文火炸。注意要凉油下锅，文火慢炸，这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓；

3、炸好的鱼肚用凉水浸泡，它会浮在上面，最好用盆之类的重物压一下。

4、泡好的鱼肚加入一小勺食用碱，用手搓揉以去除腥味和油腻，洗净之后过几次凉水冲洗干净，用到斜切切成小块，挤干水分备用；

5、炒菜锅中加入底油，烧至5成热时下葱、姜、蒜爆香，之后倒入约2大勺的炮椒碎，以期炒香；

6、泡椒炒匀后，先加入一勺白糖拌匀，之后倒入切好的鱼肚一起翻炒；

7、加一勺盐、鸡精拌匀，然后再加一勺水或者高汤煨以下，以便入味，待鱼肚入味之后下入小香芹，翻炒均匀即可。

2)红枣怎么做才松软好吃

1、面粉中加入3克酵母，150克温水，40克白糖拌均匀和成面团发酵。

2、红枣洗净去核一剪二。

3、面团发酵至两倍大。

4、将面团分割7份后，滚圆，排出空气，松驰10分钟。

5、在馒头的四周用食指，拇指捏出一个小洞，将红枣片塞进去。

6、在馒头的上面也用食指，拇指捏出一个小洞，将红枣片塞进去。

7、放入蒸锅继续发酵15分钟。

8、大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可出锅。

3)鸭头怎么做不苦

1、姜切成片，大蒜切片，干辣椒剪成段，鸭头洗净。

2、锅里倒油，中火烧热，加干辣椒、花椒粒、姜片、蒜片炒香。

3、再加高汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，转大火烧至沸腾。

4、转小火煮1小时卤水就做好了。

5、将卤水倒砂锅中，放鸭头大火烧开，转小火卤1小时即可。

4)腌洋姜怎么做

1、材料准备：洋姜、花椒，大料。

2、将准备好的洋姜洗净，然后沥一下水分放在阴凉处晾两三天，等到表面脱水后收起来，过着切一下，然后将洋姜放入干净无油的容器中备用。

3、调制料水：取适量水、花椒、丁香、桂皮、食盐煮开，煮开后关火晾凉，把晾凉的调料水倒入装洋姜的容器中即可。

4、密封腌制：最后再容器的封口处加一层保鲜膜，密封严实，放在阴凉的地方，腌制一个星期以后即可食用。