怎么做酵饼好吃

(一)怎么做酵饼好吃

1、将面粉200克，酵母1克，水125克，揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大；

2、将面粉10克，油和盐混合均匀成“油酥”；

3、将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状；

4、铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄）；

5、均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）；

6、从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片，边叠边轻轻抻，使层次多且薄）；

7、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧；

8、松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯；

9、平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。

(二)蟹汤面怎么做

1、主料：螃蟹1只，面条90克。

2、辅料：香葱适量，油2汤勺，料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐0.5勺

3、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

4、烧锅2汤勺油烧热，下入收拾好的螃蟹，加1汤勺料酒。

5、接着，合入面条，加适量的清水煮开煮上2—3分钟。

6、然后，加1汤勺生抽，加0.5勺盐，调味翻匀。

7、最后，搁入香葱，即成。

(三)怎么做烟熏牛肉

1、主要原料：腱子牛肉500克，白糖15克

2、材料：腱子牛肉500克，白糖15克，盐10克，五香面1克，酱油15克，花椒面1克，姜片10克，菜油500克(耗150克)，葱段10克，料酒10克，高级汤150克。

3、选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，横着肉纹切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加盐、料酒、葱、姜和牛肉拌匀，浸5分钟入味。

4、将菜油置旺火上烧沸，将牛肉倒入锅内炸干水分，油锅内的水泡散尽，立即把牛肉捞起来，如火大就把锅提起来。

5、用干净锅放油50克，在小武火上烧开，相继放牛肉、酱油、高汤、白糖、五香面在锅内搅匀，待味汁收干即起锅。起锅时放花椒面，放在盘内，并将牛肉敞开散热，去掉葱姜即成。

(四)金桔银耳雪梨汤怎么做

1、主料：银耳1朵、百合(干)6片、梨1个、金桔5个。辅料：冰糖适量、大枣5颗。

2、银耳和百合，提前2小时泡发，洗净，撕成小块。

3、放入电饭锅或者养生壶之类的，蒸煮四十分钟左右，至银耳粘稠。

4、梨洗净去皮。

5、金桔用盐摩擦洗净。

6、切块去籽备用。

7、冰糖准备好。

8、大枣洗净准备好。

9、将梨金桔冰糖大枣，放入已煮粘稠的银耳百合锅内，再煮20分钟即可出锅。