烧烤肉串怎样才能锁住水分

(一)烧烤肉串怎样才能锁住水分

1、烧烤肉串锁住水分的方法：烤之前裹一层淀粉或者鸡蛋液。

2、材料：花生酱4汤匙，葱少量切碎，酱油2汤匙，柠檬汁2汤匙，红糖1.5汤匙，蒜头4个，切碎，现磨胡荽1茶匙，切碎的干辣椒1/8茶匙，猪肉1块，切成小块，罐装荸荠220克，沥干水分，切碎，青椒1个，切成2厘米长的块，红辣椒1个，切成2厘米长的块，小洋葱1个，切碎，烧烤棒数根。

3、用一个中号碗，将花生酱、洋葱、酱油、柠檬汁、红糖、蒜、胡荽和辣椒搅拌在一起，再加入猪肉搅拌。

4、将烧烤箱预热到高温。

5、将调好味的猪肉、荸荠、青椒、红椒和洋葱间隔着串起来。将剩余的调味料转到小锅内煮几分钟至沸腾。

6、在烤箱上稍微刷点油后将肉串烤10分钟或喜欢的熟透程度为止。适当翻转肉串，适时刷上调味品。

1、熬夜的时候最重要的就是要有精神，并且还要提高工作效率，这时候一杯咖啡可以帮助你。咖啡提神还是很有用的。

2、除了咖啡之外，有些人喝奶茶也会起到提神的作用。

3、如果熬夜办公的时候困了，可以先暂停，运动个十几二十分钟，让自己精神精神，这样工作的时候效率也会高。

1、洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅。

2、应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。

3、因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

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