鲜菇可以怎么做
- 更新时间:2024-04-27 17:56:53
(1)鲜菇可以怎么做
1、食材:鲜菇200克,瘦肉50克,鸡蛋两个,盐适量,酱油适量,生粉适量,花生油适量。
2、准备好鲜菇、瘦肉、鸡蛋、盐、酱油、生粉、花生油。
3、鸡蛋放在水龙头下洗干净,鸡蛋表面粘有很多脏东西,一定要清洗干净后才可以食用,洗过后用干净抹布擦干水分。
4、把瘦肉上的筋膜切除干净,放在水龙头下洗干净,放入冰箱冷冰室30分钟拿出来切成小薄片。
5、用适量盐、酱油、生粉、花生油把瘦肉搅拌均匀,顺着一个方向搅拌10分钟左右,使肉更好更快入味。
6、鲜菇的种类很多,选择自己喜欢品种购买,把菇的根部切掉,这部分一般比较老,口感不好。
7、把菇放入洗菜盘中,用手或者筷子顺着一个方向搅拌一会,使沾在菇伞和菇径上的泥沙自然脱落,清洗过后沥干水分。
8、小锅内放水烧开,当水冒大泡时,放入腌制好的瘦肉煮5分钟,再放入鲜菇,用筷子搅拌一下,使菇全部浸入汤水中,继续煮开6分钟左右。
9、把鸡蛋打入锅中,用筷子快速打散,使其形成蛋花,煮开2分钟后加入适量盐、酱油、花生油调味,一碗好喝的鲜菇汤就做好了,清甜、鲜香,味道非常不错。
(2)五彩菌菇小炒怎么做
1、主料:杏鲍菇150克、香菇150克、双孢菇150克、青椒30克、红椒30克、黄椒30克、胡萝卜30克、大蒜5颗。
2、各种菌菇洗净后分别切成片状。
3、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成片状。
4、大蒜切成蒜末。
5、平底锅中加食用油,将蒜末放入锅中煽炒。
6、蒜末炒香后将切好的各种菌菇片放入锅中炒制。
7、菌菇炒出香味后再放入各种青菜继续翻炒。
8、炒制2分钟后加入适量的盐。
9、再加入适量的生抽调味。
10、再继续翻炒,待菌类和青菜里的水份炒出后,最后淋入少许香油。
11、装盘出锅即可。
(3)怎么做甜辣面条
1、新鲜笋子切成小圆粒,青红椒也切成小粒。汤锅中的水烧沸后加入盐搅匀,放入笋粒焯烫,水再次烧沸后关火将笋粒捞出用凉水浸泡。
2、凉透的笋子沥水捞出,炒锅中加入油烧到三成热放入香辣酱和白糖,慢火炒出红油,然后放入笋粒翻炒均匀。
3、笋粒变色后放入青红椒粒拌匀后即可关火。这个菜可以直接食用,脆脆的又很下饭,也可以浇在煮好的面条上,在拌上辣椒油、花椒粉即可。
(4)包子的青菜馅怎么做
1、青菜洗净后沥干水分,用刀切碎既可。
2、刀剁容易把青菜所有外表撕烂,从而内部组织没法保护,叶绿素与外界起化学反应而变黄。
3、切碎青菜后,即时用混合香油拌匀。
4、蒸的时间把握。尽量用面皮35克到40克做的包子,上锅后六七分钟就熟,可保持青菜绿色。
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