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清蒸鱼头的做法最正宗的做法

  • 更新时间:2024-04-23 05:36:30

①清蒸鱼头的做法最正宗的做法

1、食材:河鱼头1个,姜丝适量,香葱适量,生抽适量。

2、首先把河鱼头清理干净,然后斩成一块块。

3、姜丝、香葱准备好。

4、把鱼头块放到碟子,然后撒上适量的盐、姜丝搅拌均匀。

5、放到锅里大火蒸8分钟左右。

6、然后拿出来,把多余的汤水倒出来。

7、再浇1勺生抽进去,热锅下油,油滚后把热油灼到鱼头面上,这道菜就完成了。

②如何做最正宗的老北京打卤面

1、鸡肉切成丁,加入料酒,盐,胡椒粉,淀粉腌制15分钟。

2、干黄酱用水调开,过滤渣子,只留酱汁。鸡蛋打散成蛋液。

3、准备面条。

4、炒锅烧热放油,下入葱蒜煸香。

5、接着放入鸡肉丁煸炒。

6、放入鲜蘑翻炒均匀。

7、下入木耳黄花翻炒。

8、加入适量清水,盖盖烧开。

9、锅坐水烧开,煮熟面条。捞出放入凉开水盆内。

10、加入水淀粉适量。

11、倒入蛋液,关火,让热气焖熟。

12、五分钟之后,用手勺推匀。

13、加入青红椒碎,淋香油出锅,浇在面条上就可以开吃了。

③清炖羊肉最正宗的做法

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;

2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

④酱油腌肉的做法最正宗的做法

1、带皮五花肉10斤,辣椒粉100克,花椒粉20克,胡椒粉10克,五香粉50克,盐100克。

2、将买好的五花肉洗干净后把水沥干备用。

3、把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒,一定要炒出香味,再凉透。

4、炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上),一直到感觉盐开始融化,并且肉色由鲜转暗,表面有液体渗出。

5、把肉连剩下的盐放进大口的容器里(最好是陶的,小缸也中),用石头压住,放在阴凉背光的地方,一般在一周到十天左右就可以了。

6、把肉取出来找个地方挂好风干,想吃时就割一块洗干净烧熟就好了。

⑤糖蒜怎么做好吃 糖蒜最正宗的做法

将盐放到水里烧开晾凉。

蒜去老皮,留两层嫩的就可以。

泡到盐水里12个小时左右。可以去些蒜辣味儿。

取出倒扣在晾网上控干水。

将糖醋放到无油和生水的干净瓶子或坛子里化开。

要提前泡化,冰糖不太容易泡开,最好泡蒜的时候就把糖醋汁调好,第二天晃匀即可。

把蒜放入糖醋汁中,加入一点白酒可以杀菌,写上日期,一个月后就可以吃了,不过越泡味道越好。