正确的泡鸭爪方法

一,正确的泡鸭爪方法

1、准备鸭爪洗净,把脚尖切掉。

2、上锅放入清水,鸭爪冷水下锅,放入姜片,加入一点米醋,白酒。

3、大火烧开,撇去浮沫,煮15分钟。

4、时间到后,捞起放入冰水 ,让它自然冷却,捞起沥干。

5、放入生抽，米醋。

6、放入蒜末，小米椒，一点盐。

7、倒入盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时以上即可。

二,摆地摊泡鸭爪的制作方法

1、鸭掌去掉表皮及趾甲，放入沸水锅内，加入姜、葱、料酒焯至熟，捞起放入冷开水盆内，晾凉待用。

2、野山椒、泡红椒用刀剁细，生姜、大蒜切片，与泡菜水一起放入盆内，加入盐、白糖、八角、山奈、干辣椒、白醋，然后放入鸭掌。浸泡5小时入味后，捞起装盘即成。

三,泡鸭爪的制作方法

1、往锅里倒水，放入卤料。

2、水烧开之后，倒入鸭爪。

3、大火烧12-15分钟。

4、等鸭爪变弯就夹入盘子中。

5、把鸭爪放到通风处放凉。

6、准备一个玻璃大瓶，洗净擦干，把鸭爪一个一个码好。

7、依次倒入500ml白醋，酱油500ml,凉白开500ml，加入几滴香油，几颗蒜头，拧紧盖子。

8、放入冰箱，一周之后可以取出食用。

四,泡鸭爪怎样做

1、用料：

鸭爪2斤、酱油500毫升、白醋500毫升、冰糖400克、大蒜1整颗、泡椒1瓶（400克左右）、姜片适量。

2、做法：

准备一盆凉开水，放冰箱冰镇。

鸭爪剪去指甲，洗净，加姜片和没过鸭爪的冷水，一起煮开后，关小火煮12分钟。

鸭爪煮好后马上捞出来泡在准备好的冰镇凉开水中。再放冰箱继续冰着。

大蒜拍散，去皮，和除鸭爪、姜片外的所有材料混合在一起，做成浸泡用的酱汁。

冰镇好的鸭爪沥干水分，放入玻璃罐或保鲜盒中，倒入4，浸泡。置冰箱，浸泡24小时，即可食用。期间可翻动两、三次，以使均匀浸泡。

五,温州泡鸭爪的制作方法

1、主料：鸭爪适量、酱油适量。

2、辅料：醋半瓶、水和醋一比一的比例。

3、先把鸭爪拿去煮熟，然后煮好了吗冷水过一下，把鸭爪切小段块，这样比较入味。

4、然后切一个柠檬切片，柠檬是用来去腥味的，切好大量的蒜头，喜欢辣的切多一点红色小米椒，然后把醋和水按一比一的比例混合一起，再放入半瓶酱油。

5、最后把酱料搅拌好之后，把切好的鸭爪倒进去泡，最后密封起来放进冰箱冷藏起来即可。