香菇炖鸡怎么做才不柴

①香菇炖鸡怎么做才不柴

1、切鸡肉的时候要顺着鸡肉的纹理去切，把鸡肉和纹理垂直切成两半，顺着鸡肉的纹理切成薄片。

2、然后用少许盐和料酒揉匀，锅里烧开水，水开始大滚的时候，倒入已经切好的鸡肉，用筷子快速滑散。

3、煮至沸腾的时候，马上捞出鸡肉，用凉水冲一下，这样鸡肉就会不会柴了。

②大头菜包子怎么做才好吃

1、用料：面粉250g、水125g、酵母3g、泡打粉2g、细砂糖15g、卷心菜、胡萝卜、麻油、白胡椒粉、盐。

2、温水融化酵母后加入面粉、细砂糖、泡打粉用筷子搅拌成絮状后再用手揉成一个光滑的面团。

3、面团放入容器内密封好放在温暖的地方发酵至1.5倍大。

4、发酵的过程中做馅儿~卷心菜切成小细条后再切细碎，胡萝卜刨丝备用。

5、锅内倒食用油，烧热后倒入胡萝卜丝翻炒一下后倒入卷心菜碎翻炒均匀至软后倒入麻油少许、盐两小匙、白胡椒粉少许翻炒均匀即可出锅装盘备用。

6、等面团发酵好后取出排气，重新揉匀后揉成长条，下等量的小剂子，一个大约31~33克左右，能下12个。

7、然后将小剂子摁扁后擀成中间厚四周薄的小圆面片，先全部擀好后备用。

8、取一个小剂子放入足量的馅儿后左手托着面片的底部，右手食指和大拇指捏出褶儿收口包紧。

9、蒸锅内加足水后在炉子上烧至温热后关火，放上蒸架和蒸笼垫，码上包好的包子，包子之间要留些距离。

10、然后盖上锅盖醒发10分钟，开大火蒸上气转中火蒸15分钟焖5分钟再开盖即可。

③猪大肠怎么做才好吃

1、用料：猪大肠５００克，青、红椒共１５０克，水发木耳５０克。

2、调料：葱１棵，姜１块，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５汤匙，精盐３茶匙，味精、香油各１茶匙，淀粉３茶匙，花生油１汤匙。

3、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

4、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

5、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

④牛肉汤底怎么做才好喝

1、牛肉洗净切小块。

2、备好香叶，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大葱段，姜蒜片。调味料可以装入调料盒内或者用纱布包裹起来。

3、这个是干苏子叶，牛肉汤里放点味道很香的。

4、锅中坐水，放入两片姜，放入牛肉块焯水。

5、高压锅内另加清水，放入焯好的牛肉，葱姜，干苏子叶，备好的调料盒。

6、倒入少许白醋。

7、再倒入料酒。

8、盖上盖，电压锅选蹄筋键，压好后排气过十分钟后开盖。

9、小葱切末，香菜切末，汤碗中加少许鲜酱油、盛入牛肉汤，撒上葱末香菜末即可。