糖醋虎皮尖椒最正宗的做法

一，糖醋虎皮尖椒最正宗的做法

1、食材：尖椒300G、香醋3勺、白砂糖2勺、大葱10G、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉0.51勺。

2、食材洗干净，怕辣的话把中间的籽给掏掉，不怕辣的就不掏了，切成段备用。

3、开始调味：葱切成葱花、切好的葱花放入碗中，加入糖醋生抽、蚝油、淀粉和清水。

4、搅拌均匀成糖醋汁备用。可以尝一下，看适合不适合自己口味、根据自己和家里人的口味酌量添加料汁。

5、起锅烧油、放入尖椒中小火煎制，一面焉了，换另外一面，小火反复煎。

6、至青椒的表皮出现斑点，倒进调好的糖醋汁，大火反复翻炒15S，转小火慢炒2分钟即可。

二，清炖羊肉最正宗的做法

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；

2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

三，西葫芦的做法最正宗的做法

1、西葫芦一根，蒜末，油，盐，鸡精等。

2、西葫芦买回来后，用刷子洗干净，切成片（片不宜太薄，西葫芦很容易出水）。

3、大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。

4、起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦爆炒,等西葫芦软了加点盐（最好稍微放点糖）,鸡精就可以出锅了。

5、西葫芦炒时容易出水，翻炒时间不宜过长。

四，红烧鱼块最正宗的做法

1、葱姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段。冬笋切片，五花肉切片备用。

2、鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片。

3、用葱姜10克，盐克，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克腌制10分钟。

4、起锅烧油，油温七成热，改中火，放入腌好的鱼块。小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。

5、锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入大料花椒。放入五花肉翻炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香。

6、再加入1000克清水，老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。

7、之后放入冬笋，然后放鱼块，大火炖10分钟后转中火炖8分钟。大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅。

8、撒上香菜，一道美味的红烧鱼块就做好了。