棉花糖原理

1)棉花糖原理

1、棉花糖机是台像个大碗的机器，机器的中央部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。

2、当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的附近。因为液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。

3、蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。经过出丝口的高速旋转蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。

2)如何在家做出美味的棉花糖坚果脆

1、原料：棉花糖30克，坚果30克；

2、首先在烤盘上铺上一层油纸，放上棉花糖；

3、放进烤箱120度，烤八分钟；

4、烤好的棉花糖，取出快速的放上一个坚果；

5、放入烤箱中，再次烤十分钟取出即可；美味的棉花糖坚果就做好了。

3)棉花糖作文

1、今天，我蹦蹦跳跳地走出美丽的校园，来到买棉花糖的小摊前，呦，生意挺好啦！这么多人！小朋友们好像一群群小蚂蚁围在那抢着买棉花糖呢！

2、我一个大步往里挤，挤到里面看见有各种口味的棉花糖，有草莓味啦，橙子味啦……一应俱全，馋得我口水直流，棉花糖好像在说：“小朋友们，这里有好吃的棉花糖，快来尝尝吧！”我好像听见了这句话，我急忙掏出一元钱，用我那能说会道的小嘴大声喊：“老板，一块钱香草味的棉花糖。”我心想：快一点，但是我的心还是没有平静，作文https://Www.ZuoWEn8.Com/我只好自我安慰，在心里说：“看看老板怎么做的吧！回去自己也做一做。”只见老板手拿着长勺，然后用长勺去舀顾客喜欢的味道，再到空心圆的中间吱一下，我生怕被溅到，特意离远点，再拿着签子转圈圈，棉花糖的丝不停地围绕着签子，好像在玩圈包菜呢！转呀转呀，棉花糖在里面可好玩了，越转越大，形成了一元或二元的大圆球，终于到我了，老板把做好的香草味的棉花糖递给我，我一路上吃着好吃的棉花糖，哼着小曲往家赶。

3、小朋友们，你们如果嘴馋就去关照棉花糖吧！

4)棉花糖制作最简单的方法

1、食材：水100克，麦芽糖100克，白砂糖200克，葡萄糖100克，吉利丁片25克，白醋3克，水4克，色素适量。

2、将主料全部放入锅内，搅拌均匀。

3、将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。

4、将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。

5、加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的饮料粉粉，做成不同的味道也可以。

6、用电动打蛋器打入气体！糖在不断冷却，打它的时候，就会有气体不停地充入。

7、直至打发至可以划出花纹，体积膨胀即可。

8、打发的差不多的时候，加入白醋和水的组合液体，这个主要是起稳定作用的，稳定泡泡。

9、玉米淀粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分钟即可。将烤熟的玉米淀粉在容器内刮平，我弄的不是很平。这一步一定要提前准备好，放到第一步即可，要是临时抹平，糖估计就凝固了！

10、将打好的糖倒入玉米淀粉的容器内，轻轻操作。

11、他会慢慢流动，用小铲子轻轻帮助他，使其厚薄基本一致。

12、慢慢晾凉，至表面干爽。在上面撒一层玉米淀粉。

13、用模具刻出想要的形状即可。

14、将边边上面也滚上玉米淀粉，防粘。