白菜肉馅怎么做好吃

(一)白菜肉馅怎么做好吃

1、材料：猪肉500克，大白菜450克，水250ml，生姜15克，盐20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。

2、将准备好的猪肉切丁，之后再切成肉末，加一些磨碎的姜蓉，之后在肉末当中加10ml食盐。

3、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。

4、分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

5、挤去多余水分，加入10ml麻油，拌匀，与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。

(二)虾肉馅怎么做嫩

1、将虾去头后放冰箱冷冻20分钟，然后可以轻松的剥去虾壳.剥掉虾壳后,用剪刀剪开虾背。

2、剪开虾背后，放到盆里，加上水，抓抓弄弄洗洗，虾线就都会洗出来的。

3、在去虾头的时候，可以顺带去掉大部分的虾线的。

4、将虾剁成泥，不要剁的太烂了，留点颗粒状的，口感会更佳。

5、将芦笋切成末，把虾泥、芦笋末放在大碗里，加个鸡蛋，要口感更嫩点，可加2个鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。

6、将虾肉馅用筷子朝同一个方向搅拌均匀，搅个2分钟就可以了。

7、这样做出来的虾肉馅,很滑很嫩很滋润。

(三)家庭版肉夹馍剁完肉馅怎么做

1、先要取500克面粉加多5克酵母粉，用适量温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发至两倍大。

2、醒面的功夫，煮一下肉。

3、起锅倒一点油，放几块冰糖，小火炒至枣红色。

4、再放入提前焯过水的五花肉，翻炒上色，再加适量八角适量，桂皮，香叶，干红辣椒，盐鸡精，十三香，调味。

5、再放入少许蚝油，一勺老抽，适量清水，盖盖子小火慢炖一个小时。

6、然后再把醒好的面团移到案板上搓揉排气，搓成长条分成均匀的小剂子。

7、取一份小面团，搓成长条擀成牛舌状，对折一次再次卷起来，轻轻按压擀成饼，全部处理好，松弛十分钟，备用。

8、再把做好的饼上油锅煎，煎至两面金黄熟透即可。

9、再把煮熟的五花肉，捞出和上适量尖椒剁成碎末。

10、最后把面饼从中间拉一刀不要切通，夹上剁好的肉馅，香喷喷的肉夹馍就做好啦。