怎么做肉丸才有弹性

Ⅰ 怎么做肉丸才有弹性

1、搅好的肉馅放入盆中，加入盐，葱，姜，搅拌均匀。

2、加入蛋液顺时针搅拌（鸡蛋凝固之后会变硬，这样不仅可以让肉丸变得Q弹，还能锁住肉汁和水分）。

3、然后摔打活好的肉馅（目的是把肉馅中的空气完全排除），这样做出的丸子才更加结实！

4、水烧开至八分热，转小火，然后用手的虎口挤出肉球，再用汤匙把丸子拨入锅中

5、中小火煮至丸子浮上水面，即可捞出（可根据个人口味，放入青菜，点缀一下）。

Ⅱ 怎么做枣片馒头

1、食材：面粉400克、红枣适量、酵母粉4克、白糖适量、温水适量。

2、酵母和白糖用温水化开。

3、把1倒入面粉，再放适量温水和成面团。面团醒发至原来2倍大。

4、红枣洗净，上锅蒸10分钟，晾凉备用。

5、醒发好的面团，排气，揉光滑。

6、取一块面擀成大片，把红枣铺匀。

7、从一边卷起，收口朝下。用刀切成馒头。

8、再醒发20分钟，上锅蒸，大火烧开，中火蒸15分钟。

9、关火，再等2分钟再开盖。

10、枣馒头蒸好。

Ⅲ 菜煎面糊怎么做

1、首先我们准备好所有食材，白菜洗干净切碎，胡萝卜洗干净去皮擦成丝，火腿切片。

2、接下来我们把电饼铛烧热倒少许油，把鸡蛋煎成鸡蛋碎，然后把煎好的鸡蛋碎放入菜中，加入食用油、花椒粉、孜然粉、盐、味精调拌均匀。

3、然后我们在电饼铛上刷上一层油，把一张煎饼先铺在电饼铛上，把调好的菜均匀的铺在煎饼上。

4、我们再把另一张煎饼盖在上面，盖上电饼铛煎制，一面煎好，再煎另一面，煎制两面金黄。

5、揭开一张饼，用筷子翻一下菜，使其均匀受热，然后再把揭掉的那张饼铺在带菜的那张饼下面。

6、我们把煎饼从一边卷起，再卷另一边，最后从中间折上，再切成两半，香喷喷的煎饼即可食用了。

Ⅳ 新鲜的月饼怎么做

1、需要准备的原料：低筋粉200g、红豆沙400g、转化糖浆140g、蛋黄20个、植物油50g、枧水4g。

2、制作方法：

（1）将蛋黄裹一层白酒放烧箱180度烤5—8分钟去腥。

（2）植物油，枧水，转化糖浆，面粉过筛倒入碗中搅拌均匀揉搓成面团，静置1小时左右备用。

（3）把面团揉成20个，将准备好的蛋黄和红豆沙馅包入面团中，用月饼模具压成形。

（4）将压成型的月饼刷一层鸡蛋液后放入烧箱180度烧5分钟定型。