翘嘴鱼怎么做好吃

(一)翘嘴鱼怎么做好吃

1、主料：翘嘴鱼4条。

2、辅料：生姜适量、葱适量、料酒3勺、蒸鱼豉油适量、干辣椒4个。

3、用稍微腌制晒过后的翘嘴鱼。

4、先将翘嘴鱼泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片，葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的姜片上，再在鱼的上面放上姜片，葱末。（因为鱼提前腌制过了，所以就不需要再抹盐了）

5、锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝，葱末，干辣椒。

6、锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在姜丝葱末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。

(二)柚皮怎么做蜜饯

1、材料：柚子皮1个、冰糖400g、清水适量。

2、除柚子皮内的白色瓤，大致留下的柚子皮厚度不超1厘米厚为宜(一般只留5mm左右)。

3、将柚子皮切成薄片，大约1～1.5mm，将薄片泡入清水中，再挤压出柚子皮中所含水份备用。每30分钟挤揉一次，4次左右即可。

4、锅中放入冰糖，加入2碗水，熬制糖水；再加入准备好的柚子皮，小火熬制，不停翻炒至锅中水干，然后盛出即可。

(三)手抓饼版香芋派怎么做

1、香芋和紫薯蒸熟，加入白糖、炼乳和黄油，搅拌均匀。

2、手抓饼切出长方形。

3、割十字。

4、放入香芋馅。

5、盖上另一片饼皮，用叉子压住四周。

6、放入烤盘中。

7、放入烤箱中，190度，烤15分钟。

(四)蒜蓉甜蜜豆怎么做

1、用料：甜蜜豆400g、蒜蓉3瓣、红辣椒5个、盐半勺、酱油半勺、味精少量。

2、先将甜蜜豆焯一遍水，这样吃起来口感会比较脆，色泽也会比较好看。

3、锅里放入油，烧热，加入辣椒，盐爆香，倒入甜蜜豆大火爆炒，1分钟以后放入少量味精，少量酱油，放入蒜蓉翻炒即可出锅。

(五)虾要怎么做又香又脆

1、首先准备好原料：小河虾适量、淀粉适量、鸡蛋1个、小青椒1个、料酒、油、盐。

2、小河虾清洗处理干净，放进盆里面，加适量料酒和盐腌制半小时左右(料酒去腥，盐入味儿)，小青椒清洗干净后切成小圈儿待用。

3、小河虾腌制好后打入鸡蛋，放入少量淀粉，用筷子搅拌均匀，尽量让每一个小河虾都能挂上淀粉糊。

4、锅中放适量油，烧至八成热时把小河虾倒入锅里进行烹炸，下面变色后翻个面，两面炸至橙黄快出锅时放青椒圈儿提味儿，然后快速捞出炸好的小河虾即可。