尖椒牛肉末怎么做

(1)尖椒牛肉末怎么做

1、食材：牛肉五百克、料酒适量、生抽适量、盐适量、葱姜蒜适量。

2、把牛肉剁成牛肉馅，加入料酒、生抽、盐、花椒粉、淀粉再加点油搅拌均匀，腌制30分钟。

3、准备尖椒（如果有小米椒会更好）辣椒葱姜蒜（如果不吃辣就不放尖椒只放辣椒）。

4、把尖椒辣椒切成末，葱姜蒜切成末这个要比平时炒菜放的多，因为可以去腥。

5、热锅凉油把葱姜蒜爆出香味（油要比平时炒菜的多），挖一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入牛肉末快速翻炒，加入料酒、生抽，这时候牛肉的水逼出来了，继续大火翻炒。

6、炒到水分快要干的时候把尖椒辣椒放进去，这时候就看到没有多余的水分了，再倒点香油，关火。装盘，开吃喽。

(2)早餐的煎鱼怎么做

1、材料：鱼一条，铝箔纸一张。

2、调料：色拉油三大匙，淀粉两大匙； (A)姜五片，精盐一匙，绍酒、酱油各一大匙，胡椒粉适量。

3、煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。

4、烹醋是为了去腥提鲜，这时候多加点醋也不怕，因为还要炖煮，所以不怕出锅后会有酸味儿。 煎鱼不破皮儿的妙招：将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。

5、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

(3)牛肉菜花怎么做

1、将泡过水的牛肉切成大小合适的块，加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀。

2、腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料。

3、烧热锅， 放入适量的植物油，下入牛肉翻炒。

4、将牛肉中的水分炒干， 再加入准备好的大料继续翻炒。

5、翻炒几下后，加入酱油和生抽继续炒制。

6、再加入适量的开水， 大火烧开，撇去浮沫，转小火加盖炖煮四十分钟。

7、揭开盖，加入菜花，大火煮上五分钟。

8、菜花煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味， 收汁即可，装入碗中。