鱼蓉汤怎么做

(一)鱼蓉汤怎么做

1、主料：鲈鱼1条，葱末少许，姜末少许，盐少许，小白菜2颗，裱花袋1个，裱花嘴1个。

2、准备材料，将鲈鱼鱼肉切片，去皮，剁成鱼泥。

3、加入少许盐和胡椒粉。

4、取一四寸盘，将剁好的鱼泥放入裱花袋，在盘上挤出喜欢的花形。

5、花瓣可以裱一层，两层更好看些。

6、勺里加清水烧开，用取盘夹将裱好的鱼蓉花带盘子一起放入水中，轻轻摇晃至鱼蓉变色即熟了取出晾凉。

7、原勺里的水倒掉，热勺后加少许油。

8、放入葱花姜末爆香，加入清水烧开，放入鱼头做鱼汤，切记用小火慢炖。

9、放入青菜，加入少盐。

10、将做好的汤倒入装有鱼蓉的碗里，放入枸杞点缀鱼蓉花。

(二)白醋泡萝卜怎么做脆

1、白萝卜半根；胡萝卜半根；泡椒3个；白糖2勺；食用盐2勺；白醋20毫升；生姜1小块。

2、将切好的白萝卜、胡萝卜加勺食用盐、2勺白糖搅拌均匀，腌制15分钟。

3、15分钟后，将腌好的白萝卜、胡萝卜、姜丝一起装入玻璃瓶内。

4、泡椒3个切成小块。

5、将切好的泡椒也装入玻璃瓶内，再到入10毫升泡椒水。

6、倒入20毫升白醋。

7、盖上盖子密封，放入冰箱内，第二天可以食用。

(三)加工的生绿豆粉怎么做绿豆糕

1、首先要准备好绿豆，提前把绿豆中的空壳以及坏掉的绿豆挑出来，然后把绿豆清洗两三遍后放入盆中，并且注入清水，清水的量应该是绿豆的二倍，这样才能让绿豆充分吸水泡发。之后只需要把绿豆在水中浸泡即可，到第二天再准备下一步工作。

2、第二天把绿豆捞出沥水，放在锅里并在锅中注入清水，开大火煮绿豆三分钟。三分钟后开锅取出绿豆，并用清水冲一遍，之后再次放入锅中煮二十分钟，让绿豆充分吸水膨胀，方便后来碾磨。这一步一定不能偷懒，不要因为嫌麻烦而直接煮半个小时，中间是要捞出来冲一遍凉水再继续煮的，只有这样才能有更好的效果。

3、煮好绿豆后用手就可以把绿豆的皮搓掉，去皮后将绿豆放入搅拌机中打成泥。之后取出绿豆泥另放入一碗中，加入牛奶和白糖以及适量的香油进行搅拌，简单搅拌几下后再次放入搅拌机中搅拌，最后打出来的绿豆泥才是真正的完成。

4、取出充分搅拌好的绿豆泥，把绿豆泥捏成方块状之后放入烤箱里烤制二十分钟后取出。如果家里有模具可以在绿豆泥上盖些印花，最后烤出来的样子几乎和外面买来的一模一样。不过没有模具也可以直接烤，毕竟只是外观上的区别，只要按照上面的步骤认真做，味道就不会差。