圆白菜怎么炒好吃

一)圆白菜怎么炒好吃

1、圆白菜洗净后把水控控干，然后放到烤箱或者风干机里烘干半个小时左右。

2、取出来以后菜里的水份被逼出来一些，再用纸把表面的水擦一擦，这样再炒的圆白菜就不会出水了，炒出来的菜也非常脆。

3、材料圆白菜一颗辣椒若干花椒适量葱姜蒜适量盐2克酱油适量醋少量。

4、圆白菜用手撕成块，然后清洗干净，沥干水份。

5、干辣椒剪成段，葱姜蒜切片。再准备点花椒。

6、锅里倒油，油热 以后放入花椒翻炒。炒出香味以后把花椒捞出来扔掉。

7、放入葱姜蒜辣椒翻炒。炒出香味以后放酱油。

8、然后放圆白菜大火翻炒。

9、圆白菜软了以后放盐调味。出锅之前放点醋炒匀出锅。

二)圆白菜包子馅的做法

1、面粉中放入酵母，用清水和成大的棉絮状

2、揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵

3、面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了

4、将姜末、白胡椒粉、老抽、盐（多放些）放入肉中，加入花椒水朝一个方向搅动，肉馅有弹性即可

5、将圆白菜切丝再切小丁，放入肉中，加入油、五香粉搅拌均匀

6、面团放面案上揉光滑

7、切成大小一致的剂子，擀皮

8、取适量馅放入皮中，将边捏起来，收口

9、放入蒸笼二次发酵二十分钟，开大火蒸二十分钟

10、时间到，再虚蒸三分钟

三)辣圆白菜丝的腌制方法

1、主料：包菜300克。

2、辅料：黄瓜1根、干辣椒2个、葱1段、盐4克、味精少许、醋2汤匙、花椒10粒、食用油1汤匙。

3、包菜切丝，黄瓜切丝，包菜丝，黄瓜丝放入盆中，加少许盐，味精拌匀腌制一会儿。

4、倒掉菜里腌出的的水分。

5、菜里放入少许醋，白糖，葱丝，干辣椒。

6、油里放入几粒花椒炸香。

7、热油泼在菜上，搅拌均匀即可。

四)凉拌圆白菜的家常做法

1、准备材料：包菜半个、蒜2瓣、小米椒2-3个、盐3勺、味精半勺、醋5勺、生抽2勺、十三香半勺；

2、包菜洗净切丝放入碗中，倒入适量的盐，用手揉出水，挤干水分；

3、蒜、小米辣洗净切末，加入味精、生抽、醋、十三香，倒入包菜丝中搅拌均匀即可。

五)腌圆白菜的方法和步骤

1、主料：圆白菜；配料：盐 花椒 白酒 啤酒 小尖椒（鲜）；器具：腌菜坛（或任何玻璃器皿）。圆白菜买回放置2天，

2、腌菜坛洗净，晾干水分；

3、倒入适量白酒，转动，让四壁沾上，剩余倒掉；

4、小尖椒洗净，晾干水分，备用；

5、煮沸的开水，放凉，备用；

6、腌菜坛内放入一罐啤酒、白开水，容量是腌菜坛的二分之一；

7、再放入一点点白酒和盐、几个小尖椒、花椒；

8、最后把圆白菜撕开，放进腌菜坛子里，水要没过菜；

9、每天用一专用的筷子，从上向下搅拌；

10、第一次必须腌渍15-20天后，才可以安全食用；

11、酸汤可以重复使用，酸菜吃完后，再放入新鲜的圆白菜，继续腌渍，不必再放其它配料，约7-10天左右即可食用。